مسح وتنظيف الزجاجيات و أدوات المائدة والفضيات – للمطاعم / البارات / الفنادق

مسح وتلميع الأواني الزجاجية :

• تحضير الماء الساخن.
• تملأ 25 ٪ من محلول النقع مع الماء المغلي. (يجب تغيير الماء إذا أصبح باردًا).
• إعداد قطعة قماش جافة ونظيفة.
• أمسك بالزجاج / القاع الزجاجي بنهاية قطعة القماش فوق الماء الساخن واترك البخار يحيط بالزجاج.
• أدخل أحد أركان قطعة القماش الزجاجية ، التي تتزاحم في نهاية الزجاج.
• ضع الإبهام الأيمن في الزجاج والأصابع خارج الزجاج.
• تحريك الأكواب الزجاجية في اتجاه عقارب الساعة لتلميع.
• ضع كل الأكواب المصقولة رأسًا على عقب على الصينية.
• احرص دائمًا على مسك أكواب الزجاج من الساق أو القاع.

مسح وتلميع أواني المائدة:

• تحضير الماء الساخن.
• تملأ 25 ٪ من مواد النقع مع الماء المغلي. (يجب تغيير الماء إذا أصبح باردًا).
• قم بإعداد قطعة قماش جافة ونظيفة.
• ضع أدوات المائدة في الماء الساخن مع المقبض لأعلى.
• تجميع أنواع مختلفة من أدوات المائدة بالترتيب.
• أمسك مقبض أدوات المائدة وقم بتغطيتها بالماء الساخن.
• طَي القماش إلى النصف، وضع نهاية اليسرى من القماش على اليد اليمنى.
• عقد مقبض السكاكين مع اليد اليسرى باستخدام قطعة قماش.
• استخدم طرفًا آخر من القماش لتلميع أدوات تناول الطعام.
• صقل المقبض أخيرًا قبل وضعه في الدرج النظيف.
• بمجرد صقلها، لا تلمس أدوات المائدة.

النقاط المهمة التي يجب ملاحظتها قبل الخدمة:

• يجب أن تكون الزجاجيات خالية من الرقاقات أو البقع أو الأوساخ أو علامات الماء.
• يجب ألا يتم تلطيخ الفضة والمائدة المسطحة أو تكسيرها أو تلفها بأي شكل من الأشكال.
• لا تعطي الزجاج الدافئ للضيف أبدا.
• لا يجوز استخدام الفضيات إذا كانت ملتوية.