السمبوسك: لمسات من التنوع والقرمشة تضفي سحراً على بوفيهك المفتوح
المكونات: لتحضير العجينة: 3 أكواب دقيق. 1/4 كوب زيت نباتي. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا). للحشوات: حشوة اللحم: 1/2 كغ لحم مفروم. 1 بصلة صغيرة مفرومة. 1/4 كوب بقدونس مفروم. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملح…
خبير جودة الطعام.. الوصف الوظيفي
إم إيه هوتيلز – خاص الغرض العام للوظيفة: يعمل خبير جودة الطعام على ضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية من خلال تطبيق معايير الجودة والسلامة ومراقبة عمليات الإنتاج. يتعاون مع فريق الإنتاج والإدارة لتطوير وتحسين منتجات غذائية آمنة وعالية الجودة. المهام…
إتيكيت تقديم الطعام
مفهوم الإتيكيت يُعرف الإتيكيت بأنه مجموعة الآداب والقواعد التي تُعتبر من اللباقة الالتزام بها وتُساهم هذه القواعد في تنظيم وترتيب السلوكيات في المجتمع، ويُعتبر الالتزام بالإتيكيت من الأمور التي لا يُحاسب عليها القانون بل ترجع لكل فرد بشكل شخصي، ولكن…
المطاعم والفنادق العائمة.. كنز سياحي تحت رحمة «الرسوم»
المطاعم والفنادق العائمة.. كنز سياحي تحت رحمة «الرسوم» لا تزال المطاعم والفنادق العائمة على صفحة النيل تواجه صعوبات كبيرة تعوقها عن القيام بدورها كرافد أساسي من روافد التنمية السياحية في مصر، وهو القطاع الذي تعول عليه الدولة بشكل كبير لتحقيق…
السياسات والإجراءات – البار/الصالة – تحية العميل عند وصوله
السياسات والإجراءات – البار/الصالة – تحية العميل عند وصوله السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات موضوع: تحية العميل عند وصوله القسم: البار/الصالة وقت التدريب: 20 دقيقة تحية العملاء: دور المضيفة أو مدير الفندق 1. الترحيب بالعملاء تقديم تحية دافئة عند…
السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات
السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات القسم: البار وقت التدريب: 45 دقيقة خطوات خدمة ورفع المشروبات 1. التأكد من إعداد المشروبات بشكل صحيح بعد تسجيل الطلب على نظام POS أو استلام الورقة المكتوبة: اتجه إلى البار. تأكد من خلط وصب…
الوصف الوظيفي لمدير خدمة الغرف/ مدير غرفة الطعام
المسمى الوظيفي: مدير غرفة الطعام / مدير خدمة الغرف تحت إدارة: مدير الأغذية والمشروبات ملخص الوظيفة: يتولى مدير غرفة الطعام وخدمة الغرف مهام التنظيم والإدارة والإشراف على العمليات التشغيلية، مع التأكيد على تقديم خدمات عالية الجودة للنزلاء. يكون مسؤولًا عن…
الوصف الوظيفي للمضيف، غسال الصحون والأواني “ستيورد”
الوصف الوظيفي للمضيف، غسال الصحون والأواني “ستيورد” المسمى الوظيفي: مضيف، غسال الصحون والأواني تحت إدارة: رئيس المضيفين / رئيس الطهاة ملخص الوظيفة: مضيف غسيل الصحون والأواني مسؤول عن الحفاظ على نظافة الأدوات والمعدات، وتنظيف الأطباق، وأدوات المائدة، والأواني الفخارية، وأدوات…
التعامل مع الفواتير النهائية والوداع في المطاعم والمقاهي
التعامل مع الفواتير النهائية والوداع في المطاعم والمقاهي يعد التعامل مع الفواتير النهائية في المطاعم والمقاهي من أهم جوانب تجربة الضيف. إنه يساهم في ضمان التفاعل الإيجابي مع العملاء ويؤثر بشكل كبير على انطباعهم العام. من الضروري أن يتم التعامل…
تقنيات خدمة الأغذية والمشروبات في المطاعم والبارات
تعد تقنيات خدمة الأغذية والمشروبات من الركائز الأساسية التي تؤثر بشكل مباشر على رضا الضيوف وجودة الخدمة في المطاعم والبارات. لضمان تقديم خدمة ممتازة وفعالة، يجب اتباع تقنيات معتمدة تساعد في تحسين الأداء وتقديم تجربة لا تُنسى للنزلاء. كيفية التعامل…