المسمى الوظيفي: مدير غرفة الطعام / مدير خدمة الغرف
تحت إدارة: مدير الأغذية والمشروبات
ملخص الوظيفة:
يتولى مدير غرفة الطعام وخدمة الغرف مهام التنظيم والإدارة والإشراف على العمليات التشغيلية، مع التأكيد على تقديم خدمات عالية الجودة للنزلاء. يكون مسؤولًا عن استمرارية تحقيق الأهداف المالية، بالإضافة إلى تعزيز رضا النزلاء والعملاء، وتنفيذ معايير السلامة في العمل.
مهام ومسؤوليات مدير غرفة الطعام / خدمة الغرف:
- الإشراف على العمليات اليومية المتعلقة بخدمة الغرف والتأكد من جودتها.
- متابعة شكاوى النزلاء ومعالجتها بسرعة وفعالية.
- العمل جنبًا إلى جنب مع مديري الأغذية والمشروبات للبقاء على اطلاع بأحدث مستجدات القسم.
- تنظيم الوثائق اليومية مثل تقارير النوبات، خطة الخدمة، وطلبات الطعام والشراب.
- مراقبة أداء الفريق وتقديم التدريبات الدورية لضمان الالتزام بمعايير الخدمة.
- تقليل الخسائر والحرص على حماية موارد الفندق.
- التأكد من تلبية كافة متطلبات وتوقعات العملاء فيما يخص تناول الطعام.
- دعم وتوجيه الفريق في برامج التدريب والتطوير.
- الإشراف على عمليات الميني بار وفعاليتها.
- التنسيق بين التناوبات لضمان الاستمرارية في تقديم الخدمة.
- تحفيز الموظفين وتشجيعهم على تقديم أداء متميز.
- التأكد من تلبية معايير الخدمة والضيافة الفاخرة.
- مراجعة خطط الخدمات الخاصة لكبار الشخصيات.
- الحفاظ على سرية بيانات النزلاء وأسرار الفندق.
- ضمان التوصيل الدقيق للأطعمة في الوقت المحدد.
- اتباع القوانين المحلية المتعلقة بالخدمة، مثل قواعد تقديم المشروبات واللوائح الصحية.
- التأكد من استعدادات أجنحة الضيافة حسب التوجيهات.
- التفتيش الدوري لضمان نظافة منطقة العمل وخدمات غرفة الطعام.
- إعداد الاجتماعات الدورية لضمان تدريب وتحفيز الموظفين.
- التعاون مع قسم التسويق لتطوير العروض الترويجية.
- مراقبة الحسابات والميزانية لضمان الالتزام بالأهداف المالية.
- الالتزام بسياسات الموارد البشرية والمحاسبة والإبلاغ عن المشكلات.
- صيانة برامج إدارة العمليات (Micros) في منافذ الأغذية والمشروبات.
- أداء أي واجبات إضافية حسب تعليمات الإدارة.
- القدرة على التعامل الفعّال مع النزلاء والعملاء بطرق ودية ومهنية.
- القدرة على تعدد المهام وتحديد الأولويات لتلبية الاحتياجات.
- المحافظة على الامتثال لمعايير الجودة والخدمة التي وضعها الفندق.
- إعداد وتقديم التقارير المطلوبة في المواعيد المحددة.
الشروط:
التعليم:
- درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق أو إدارة المطاعم أو أي مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات في بيئة فندقية، أو شهادة جامعية لمدة أربع سنوات مع سنة واحدة من الخبرة في مجال مشابه.
الخبرة:
- خبرة من سنتين إلى ثلاث سنوات كمشرف خدمة غرف أو في مجال مشابه، مع إلمام بأساليب الخدمة المتنوعة وقدرة على تقديم خدمة عملاء عالية الجودة.
