المسمى الوظيفي: منسق المعدات (Equipment Coordinator)
القسم: الأغذية والمشروبات
التقارير إلى: مشرف البوفيه أو مدير المطعم
الهدف من الوظيفة:
منسق المعدات في البوفيه هو المسؤول عن إدارة وتنسيق جميع المعدات والمواد اللازمة لعملية تقديم الطعام في البوفيه. يشمل الدور التأكد من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح، وضمان توفر الأدوات والآلات اللازمة لعملية تقديم الطعام بسلاسة وفعالية، من خلال التنسيق مع فرق العمل الأخرى.
المسؤوليات والمهام الرئيسية:
- إدارة المعدات والآلات:
- التأكد من أن جميع المعدات المطلوبة لعملية تقديم الطعام في البوفيه متوفرة، مثل الأواني، الأطباق، الأدوات، آلات القهوة، وغيرها.
- التنسيق مع فرق العمل للتأكد من أن المعدات اللازمة في حالة جيدة وتعمل بكفاءة.
- تحديد احتياجات المعدات:
- العمل مع مشرف البوفيه والطهاة لتحديد احتياجات المعدات والآلات المختلفة المطلوبة لضمان سير العمل بسلاسة.
- التأكد من أن جميع الأدوات والمعدات في مكانها المناسب ويتم استخدامها بشكل مناسب.
- الصيانة والإصلاح:
- متابعة صيانة المعدات بشكل دوري وضمان أنها تعمل بكفاءة.
- التواصل مع قسم الصيانة لإجراء الإصلاحات اللازمة في حال حدوث أي أعطال.
- تنسيق المخزون:
- التأكد من توفر جميع المعدات والأدوات في المخزون وضمان أن المواد اللازمة متاحة للاستخدام.
- التعاون مع قسم المشتريات لتجديد المعدات أو الأدوات المفقودة أو التالفة.
- الإشراف على ترتيب المعدات:
- ترتيب المعدات في البوفيه بطريقة منظمة لسهولة الوصول إليها أثناء الخدمة.
- ضمان أن جميع الأدوات والأواني نظيفة ومعقمة قبل استخدامها.
- التفاعل مع الفريق:
- التعاون مع جميع أعضاء فريق البوفيه، بما في ذلك الطهاة وموظفي الخدمة، لضمان أن المعدات تتماشى مع احتياجاتهم أثناء الخدمة.
- تقديم التوجيه للموظفين حول كيفية استخدام المعدات بشكل آمن وفعال.
- مراقبة عملية تقديم الطعام:
- متابعة عملية تقديم الطعام في البوفيه لضمان أن المعدات المتاحة تساهم في سير العمل بشكل فعال.
- تقديم الدعم في الحالات الطارئة مثل الحاجة إلى معدات إضافية أو في حال حدوث أعطال.
المؤهلات والمتطلبات:
- شهادة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن سنتين في تنسيق المعدات أو إدارة المخزون في بيئة مشابهة.
- مهارات تنظيمية قوية وقدرة على التعامل مع المعدات والأدوات بكفاءة.
- معرفة جيدة بالصيانة الأساسية للمعدات والآلات.
- مهارات تواصل فعالة وقدرة على التعاون مع الفرق الأخرى.
- قدرة على العمل تحت الضغط وتنسيق العمليات في بيئة سريعة.
بيئة العمل:
- العمل في بيئة فندقية ديناميكية، حيث يحتاج منسق المعدات إلى ضمان توفر جميع المعدات اللازمة لتقديم خدمة طعام عالية الجودة.
- يتطلب العمل في أوقات ذروة مثل عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
الفرص والتطوير:
- فرص للتطور المهني من خلال التدريب المستمر في إدارة المعدات والصيانة.
- إمكانية التقدم إلى مناصب أعلى مثل مشرف المخزون أو مدير العمليات.
يعد منسق المعدات جزءًا أساسيًا من ضمان سير العمل بسلاسة في البوفيه، حيث يضمن توافر المعدات اللازمة ويشرف على استخدامها بشكل فعال لضمان تقديم خدمة طعام متميزة للضيوف.
