الأطباق في بوفيهات الفنادق: تفاصيل أنيقة تصنع تجربة لا تُنسى
إم إيه هوتيلز – خاص تلعب الأطباق دورًا محوريًا في إبراز جودة البوفيهات الفندقية، حيث تُعد الواجهة الأولى لتجربة الضيوف مع الطعام. يساهم تصميم الأطباق واختيارها بشكل كبير في تحسين تقديم الأطعمة وتوفير تجربة مريحة وأنيقة. يتنوع استخدام الأطباق وفقًا…
السياسات والإجراءات: قسم الأغذية والمشروبات – إزالة الصينية أو العربة من خدمة الغرف
القسم: الأغذية والمشروبات – عام وقت التدريب: 60 دقيقة إجراءات إزالة الصينية أو العربة من خدمة الغرف 1. طلب النزيل تنظيف الأدوات: يُطلب من النزيل إبلاغ المسؤول عن إزالة الأدوات عند الانتهاء من استخدامها. يُبلغ خادم الغرفة قسم الطعام إذا…
السياسات والإجراءات: قسم الأغذية والمشروبات – خدمة تناول الطعام في الغرفة
القسم: الأغذية والمشروبات – عام وقت التدريب: 30 دقيقة إجراءات تقديم الطعام في الغرفة 1. إعداد الطلب في غرفة النزلاء: تنسيق مكان التقديم: يُقدم الطلب على الطاولة، المكتب، أو أي مكان يفضله النزيل. إذا كنت تستخدم عربة خدمة الغرف، قم…
السياسات والإجراءات: تقديم الصينية أو العربة في خدمة الغرف
القسم: الأغذية والمشروبات – خدمة الغرف وقت التدريب: 45 دقيقة إجراءات تنظيف وتقديم الصواني والعربات في خدمة الغرف 1. تنظيف صينية الخدمة تنظيف منطقة العمل: تنظيف منطقة إعداد الطعام وتجهيز الصينية قبل استخدامها. غسل الصواني: تُغسل الصواني في غرفة الغسيل…
السياسات والإجراءات: نصائح تدوين الطلبات في خدمة الغرف / غرفة الطعام
القسم: الأغذية والمشروبات – خدمة الغرف وقت التدريب: 45 دقيقة إجراءات تدوين الطلبات في خدمة الغرف 1. تحية النزلاء بحرارة: يجب الرد على المكالمات في غضون 3 رنات كحد أقصى. تقديم نفسك وتعريف القسم الخاص بك، مثل: “صباح الخير، أهلا…
السياسات والإجراءات: طلب قائمة الباب ووقت تسليم خدمة الغرف
القسم: الأغذية والمشروبات – خدمة الغرف وقت التدريب: 45 دقيقة إجراءات طلب قائمة الباب ووقت تسليم خدمة الغرف 1. مجموعة طلبات وجبة الإفطار: جمع الطلبات: يُكلف المشرف الليلي النادل بتجميع طلبات الإفطار من كل باب غرفة قبل الصباح. يجب جمع…
السياسات والإجراءات – الأغذية والمشروبات – السياسة الإدارية لخدمة الغرف
تم تصميم خدمة الغرف لتوفير الراحة القصوى للنزلاء، مع الأخذ في الاعتبار الموارد البشرية والمادية المتاحة في الفندق. ينبغي على مدير الخدمات العامة تقييم الموارد الإضافية المطلوبة قبل تنفيذ أي سياسات جديدة تتعلق بخدمة الغرف. قد تتطلب إضافة أدوات أو…
السياسات والإجراءات – الأغذية والمشروبات – خدمة توصيل الطلبات إلى النزلاء في الغرف
تعد خدمة توصيل الطلبات إلى غرف النزلاء من أهم عناصر تجربة الإقامة في الفندق، وهي تتطلب الالتزام بأعلى معايير الجودة، التنظيم، والاحترافية لضمان رضا النزلاء وتعزيز سمعة الفندق. إجراءات تقديم الطلبات: مراجعة الطلب قبل المغادرة: لضمان تقديم خدمة مميزة وتجنب…
السياسات والإجراءات – الأغذية والمشروبات – طريقة إعداد بياضات الطاولة، مفرش الطاولة، المناديل
القسم: الأغذية والمشروبات – المطعم وقت التدريب: 30 دقيقة الهدف من هذه الإجراءات: إعداد الطاولات بشكل مثالي يعكس جودة الخدمة ويترك انطباعًا إيجابيًا لدى العملاء. يمثل الإعداد الاحترافي للطاولة واجهة المطعم ويؤثر بشكل كبير على تجربة العملاء، مما يعزز من…
السياسات والإجراءات لتسلسل خدمة المطاعم
السياسات والإجراءات لتسلسل خدمة المطاعم القسم: الأغذية والمشروبات – المطعم. وقت التدريب: 60 دقيقة. 1. التحية والجلوس: استقبال العملاء بحرارة والترحيب بهم بشكل احترافي. تقديم المساعدة في حمل المعاطف أو الحقائب عند الحاجة. الترحيب بجميع العملاء وقت الدخول بابتسامة لطيفة….