يعتبر تقديم الحلويات والمشروبات بعد العشاء جزءًا مهمًا من تجربة الضيوف في المطاعم والفنادق. لتقديم خدمة متميزة وضمان رضا العملاء، يجب اتباع خطوات منظمة ومدروسة. فيما يلي طريقة احترافية للنادل لتنظيم خدمة الحلويات والمشروبات بعد العشاء:
الخطوة 1: أخذ طلب الحلوى
- أسئلة مفتوحة:
- “هل ترغب في رؤية قائمة الحلويات، سيد (الاسم)؟ لدينا بعض الحلويات الممتازة.”
- “هل تهتم بإحدى الحلويات المميزة لدينا؟”
- “هل يمكنني إغراءك بحلوى لذيذة؟ سيد (الاسم).”
- “هل لي أن أقترح (مانجو سوفليه)؟”
- “أود أن أوصي بموس الشوكولاتة الخاص بالشيف.”
الخطوة 2: أخذ طلب تناول القهوة والشاي
- الأسئلة المناسبة:
- “هل لي أن أحضر لك بعض الشاي أو القهوة؟”
- “هل تهتم ببعض الشاي أو القهوة؟”
- “هل ترغب في الحصول على بعض شاي النعناع/ الشاي الأخضر؟”
- “سيد (الاسم) لدينا حليب كامل الدسم، قليل الدسم، وخالي من الدسم وخالي من منتجات الألبان للقهوة.”
- “لدينا القهوة (العادية ومنزوعة الكافيين) يتم تحضيرها طازجة وتقديمها مع اختيارات الكريمة والحليب.”
- “توفر لدينا أنواع متنوعة من الشاي العادي والعشبي منزوع الكافيين، مع مجموعة متنوعة من أربعة أنواع من الشاي المتاحة.”
- “يتم وضع السكر وبدائل السكر (مثل Splenda، الأسبارتام أو السكرين) على الطاولة قبل تقديم القهوة والشاي.”
الخطوة 3: عرض إعادة التعبئة
- الأسئلة لعرض إعادة التعبئة:
- “هل تهتم بالمزيد؟”
- “هل لي أن أقدم لك المزيد من الشاي / القهوة؟”
- “سيد (الاسم)، هل ترغب في أن أملأ قهوتك؟”
- “هل لي أن أحضر لك (كوب/ وعاء) آخر من (القهوة/ الشاي)؟”
الخطوة 4: الإعلان عن الطلبات الأخيرة
- ملاحظات هامة:
- يجب أن يكون العرض مهذبًا وأن يظهر الاهتمام في الإعلان عن آخر طلبات.
- “عذراً، (سيدي)، ولكن يتم أخذ طلباتنا الأخيرة الساعة (23:00).”
- “يتم إغلاق (المطعم / البار) في (5 دقائق)، هل ترغب في طلب أي شيء آخر؟”
- “بالمناسبة، السيدة (الاسم)، لا تتعجل. من فضلك، خذ وقتك لإنهاء (الوجبة / المشروبات).”
أهمية الخدمة الممتازة:
تعد هذه الخطوات جزءًا من تقديم خدمة عالية الجودة بعد العشاء، التي لا تقتصر على تقديم الطعام والمشروبات فقط، بل تشمل أيضًا التعامل مع الضيوف باحترام وتوفير تجربة متكاملة ومرضية.
