السياسات والإجراءات – المطعم – طريقة تقديم المياه الغازية إلى العملاء

القسم: الأغذية والمشروبات – المطعم.

وقت التدريب: ٢٠ دقيقة.

الهدف من السياسة:

تقديم المشروبات بطريقة صحيحة تعد من إحدى أهم خطوات خدمة العملاء بجودة عالية للحصول على رضاهم. لابد أن يحمل الشخص المسئول عن الطلبات ورقة وقلم أو جهاز لوحي.

١-التحضير لتقديم المياه الغازية:

– التأكد أن يديك نظيفة وجافة.

– التأكد من معرفتك لعروض المياه الغازية المتوفرة.

٢-تحديد المياه الغازية:

– اختيار النوع المناسب أو العلامة التجارية الصحيحة التي طلبها العميل.

– التأكد من درجة حرارة القارورة وكذلك جفافها ونظافتها.

– استخدام صينية المشروبات للقوارير حتى ٧٥٠ مل.

– حمل القوارير الكبيرة بيديك.

– يفضل وضع أكواب على الصينية في حالة طلب العميل.

– لابد من تقديم مكعبات الثلج مع المياه الغازية.

٣-التقدم إلى الطاولة لتقديم المياه الغازية:

– تقدم إلى الطاولة مع الحرص على الابتسام.

– حاول السير بثبات وثقة.

٤-الطريقة الصحيحة لصب المياه الغازية:

– قم بفتح قارورة المياه أمام العميل.

– قدم إلى السيدات وكبار السن من الرجال أولا.

– تأكد أن القارورة لا تلمس الكوب.

– لابد أن يكون الشعار لأعلى وفي راحة يديك.

– راعي أن تكون الحركة حول الطاولة مع عقارب الساعة.

– قم بالصب بحرص و ببطء.

– املأ الكوب حتى ٤/٣.

– انتهي بلف ال4/1 الاخير حتى يلحق بأخر قطرة.

– عند وضع القارورة بجانب الطاولة، راعي أن يكون الشعار مقابل للعميل.

– قم بإعادة ملء الأكواب بصفة مستمرة دون أن يطلب منك العميل ذلك.

٥-مغادرة الطاولة بعد تقديم المياه الغازية:

– احرص على الابتسام وأنت تغادر الطاولة.

– اسأل إذا كان العملاء يحتاجون شيئا إضافيا.

– لا تقم بإضافة المياه الغازية المتبقية على مياه القوارير.

– تخلص من القوارير البلاستيكية وقم باستبدال الزجاجية من الرف المخصص.

– القارورات البلاستيكية للمياه الغازية لابد أن تلقى في سلة المهملات.

أسئلة موجزة للتدريب:

‏Q1- ما هي الخطوات الأساسية لتقديم المياه الغازية؟

Q2- كيف تحضر نفسك لتقديم المياه الغازية؟

Q3- ما الأشياء التي يجب مراجعتها عند اختيارك قارورة المياه الغازية؟

Q4- ما هي الطريقة الصحيحة لصب المياه الغازية؟

Q5- ما هي النقاط التي يجب الانتباه لها عند مغادرة الطاولة؟