المسمى الوظيفي: مضيف،غسال الصحون- الأواني.
تحت إدارة: رئيس المضيفين/ رئيس الطهاة.
ملخص الوظيفة:
مسئول عن عمليات التشغيل والحفاظ على نظاف الأدوات والمعدات. أيضا هو مسئول عن تنظيف الأطباق، والخزف الصيني، وأدوات المائدة، وأدوات المطبخ، والأواني الفخارية، وأواني المطبخ، ومسح وتلميع الأرضيات، وتنظيف الأدوات بدقة عالية. الحفاظ على المطبخ، وغسالة الأطباق، والمنطقة الخلفية لكي تكون مطابقة لإرشادات السلطات المحلية وإدارة الفندق.
مهام ومسئوليات مضيف المطبخ:
- التأكد من نظافة المطبخ، والمحافظة على تنظيمه طوال الوقت.
- التاكد أن الأرضيات دائما جافة ونظيفة.
- تشغيل آلات غسل الأواني مع الحفاظ على بيئة العمل الصحية وفقا لأنظمة النظافة في الفندق.
- الالتزام بجميع توجيهات وإرشادات الصحة العامة.
- المساعدة في طهي وتقديم الطعام وقت الضرورة.
- تجميع والتخلص من جميع القمامة في كل مناطق التشغيل بعد اتباع الإجراءت المعمول بها.
- التخلص من النفايات وفقا لمعايير الفندق والسلطة والالتزام بإرشادات إعادة التدوير.
- التأكد أن صناديق النفايات دائما مرتبة ونظيفة.
- القيام بالتنظيف العام وفقا للتوجيهات بما يشمل الكنس، وتلميع الأرضيات، والتظهير، والغسل، وإفراغ سلات وصناديق القمامة، والتأكد من وضعها في العبوات الصحيحة.
- تنظيف وتعقيم الأواني، الصواني، المقلاه وأي أدوات أخرى تستخدم بشكل دائم ومستمر في المطبخ مع اتباع الاجراءات المعمول بها.
- المحافظة على تنظيف الأرضيات والحوائط في المطبخ، بالإضافة إلى منطقة غسيل الأطباق مع اتباع الاجراءات القياسية.
- تنظيف وتطهير الأطباق والأدوات والخدمات ذات الصلة.
- تنظيف المعدات الكبيرة مع اتباع اجراءات الأمن والسلامة.
- الالتزام بالعمل بورقة معايير الأمن والسلامة الخاصة باستخدام المواد الكيميائية في بيئة العمل.
- المعرفة الكاملة لطريقة تشغيل غسالات الصحون ببراعة.
- التاكد أن كل المعدات نظيفة وفي حالة جيدة للعمل بها.
- التحقق من مستويات المواد الكيميائية.
- غسل، ومسح، وترتيب الأطباق وتحميلها وتفريغها من غسالة الصحون.
- غسل، ومسح، وترتيب، وتخزين كل القطع النظيفة بطريقة مرتبة وآمنه.
- إزالة أي قطعة بها كسور أو خدوش ويتم تحديث سجل الخاص بالكسر والمخزون.
- تنظيف وتعقيم، وإغلاق مكان العمل.
- استخدام والمحافظة على جميع الأدوات وفقا لإرشادات الشركة المصنعة والإدارة.
- الإبلاغ عن أي مخاطر في الصيانة او أي مشكلات إلى رئيس المضيفين او مدير المضيفين.
- المساعدة في تحضير الطعام الخفيف وفقا لتوجيهات الشيف المناوب أو المدير.
- المساعدة في عملية توصيل الأغذية والمشروبات إلى غرفة الطعام.
- الأداء الرائع والمتميز لمضيف المطبخ ستأخذه الإدارة على محمل الجد فيما يخص تطوره وترقيته.
- الحفاظ على توفير بيئة عمل نظيفة وآمنة.
- القيام بأي مهام أخرى توكل إليه من الإدارة.
الشروط:
يجب أن يعطى المرشح للوظيفة انطباع إيجابي، ويستطيع التواصل بكل فعال، ولديه القدرة على العمل تحت ضغط العمل بكفاءة مع الإشراف المحدود.
التعليم:
تعليم ثانوي أو دبلوم يعادلها.
الخبرة:
خبرة سابقة بنفس الدور في أحد الفنادق ومعرفة بمبادئ الصحة الغذائية.
