السياسات والإجراءات-الأغذية والمشروبات-مظهر الموظفين بقسم الأغذية والمشروبات
السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات موضوع: مظهر الموظفين بقسم الأغذية والمشروبات وقت التدريب: 30 دقيقة مظهر الموظفين – الرجال الشعر يجب أن يكون شعر الرأس قصيرًا ومصففًا بشكل أنيق بعيدًا عن الجبهة ومؤخرة العنق. يفضل الحفاظ على لون الشعر…
الوصف الوظيفي للمضيف، غسال الصحون والأواني “ستيورد”
الوصف الوظيفي للمضيف، غسال الصحون والأواني “ستيورد” المسمى الوظيفي: مضيف، غسال الصحون والأواني تحت إدارة: رئيس المضيفين / رئيس الطهاة ملخص الوظيفة: مضيف غسيل الصحون والأواني مسؤول عن الحفاظ على نظافة الأدوات والمعدات، وتنظيف الأطباق، وأدوات المائدة، والأواني الفخارية، وأدوات…
الوصف الوظيفي لـ Line Chef أو Commis II
المسمى الوظيفي: Line Chef أو Commis II تحت إدارة: رئيس الطهاة أو الـSous Chef ملخص الوظيفة: يعمل Line Chef أو Commis II ضمن بيئة مطبخ متعددة المهام، ويتولى دورًا قياديًا في إعداد الطعام في حال غياب رئيس الطهاة أو طاهي…
الوصف الوظيفي: الخباز/ رئيس الخبازين Pastry Chef
الوصف الوظيفي: الخباز/ رئيس الخبازين Pastry Chef المسمى الوظيفي: الخباز/ رئيس الخبازين تحت إدارة: رئيس الطهاة/ طاهي الـSous ملخص الوظيفة: يعد الخباز أو رئيس الخبازين المسؤول الرئيسي عن قسم المعجنات في المطبخ، ويتولى تنسيق الأعمال بالتعاون مع رئيس الطهاة وطاهي…
الوصف الوظيفي لـطاهي المطبخ البارد (Garde Manger Chef)
الوصف الوظيفي لـطاهي المطبخ البارد (Garde Manger Chef) المسمى الوظيفي: طاهي المطبخ البارد (Garde Manger Chef) تحت إدارة: رئيس الطهاة، رئيس الـSous ملخص الوظيفة: يعتبر طاهي المطبخ البارد مسؤولًا عن تنظيم وتحضير الأطباق الباردة بمستوى عالٍ من الجودة، وضمان تنفيذ…