الأغذية والمشروباتقوائم معايير الخدمة
قائمة معايير الخدمة – خدمة الغرف وخدمة التوصيل
خدمة الغرف وخدمة التوصيل
معايير الخدمة المتميزة في الفنادق
قائمة معايير خدمة الغرف:
- الخدمة المتاحة: توفير خدمة الشاي والقهوة على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع، ويتم توصيلها خلال 10 إلى 15 دقيقة.
- التسليم في الوقت المحدد: تسليم الطلبات في الموعد المحدد، وفي حالة حدوث أي تأخير، يتم إبلاغ النزيل والاعتذار له.
- ضبط الوقت: توصيل الطعام لا يتجاوز 5 دقائق قبل أو بعد الوقت المحدد.
- تحية دافئة: يتحدث الخادم أولاً ويقدم تحية ودودة.
- استخدام اسم النزيل: يُستخدم اسم النزيل مرة واحدة على الأقل أثناء عملية التسليم.
- صحيفة الصباح: تُسلم صحيفة الصباح مع وجبة الإفطار، إذا لم يتم أخذها من قبل النزيل.
- اقتراحات الوجبات: يعرض الخادم على النزيل الاستمتاع بالوجبة ويقدم اقتراحات إذا كان الضيف غير متأكد.
- ترتيب الطلب: يقوم الخادم بتنظيم الطلب ويزيل الأغطية البلاستيكية والأغطية غير المرغوبة.
- درجة حرارة الطعام: تقديم الطعام الساخن ساخناً، والطعام البارد بارداً، ويكون الطعام طازجاً ومعداً حسب الطلب.
- العرض التقديمي: يجب أن تكون طريقة عرض الطعام جذابة وكافية.
- تقديم المشروبات: تقدم المشروبات حسب الطلب وبدرجة حرارة مناسبة.
- جودة المشروبات: يتم تحضير المشروبات بعناية وتكون طازجة ومزينة بشكل ملائم.
- تقديم كل عنصر: يقوم الخادم بتقديم كل عنصر على حدة ويعرض صب المشروب للنزيل.
- محادثة خفيفة: يشارك الخادم في محادثة خفيفة ويستفسر عن تجربة النزيل في الفندق أثناء تقديم الطلب.
- إعلام بوقت التوصيل: يخطر الضيف بوقت التوصيل المتوقع (20 دقيقة للإفطار، 30 دقيقة للغداء والعشاء).
- العناصر المطلوبة: جميع الأدوات المطلوبة تكون موجودة، بما في ذلك التوابل وأدوات المائدة المناسبة.
- الإجابة على الأسئلة: يتمكن الخادم من الإجابة على الأسئلة الأساسية حول خدمات الفندق وساعات عمل المطاعم.
- التأكيد على الاحتياجات الإضافية: يسأل الخادم عما إذا كان النزيل يحتاج إلى شيء إضافي.
- عرض الفاتورة: تُقدَّم الفاتورة بعناية في مجلد نظيف مع قلم الفندق أو المطعم.
- التحقق من الفاتورة: يتم التحقق من دقة الفاتورة وتفصيلها بوضوح وبدون عناصر ناقصة.
- إزالة الخدمة عند الاتصال: تتم إزالة خدمة الغرف خلال 15 دقيقة من الاتصال.
- استفسار حول الوجبة: أثناء إزالة الطاولة، يسأل الخادم عما إذا كان النزيل قد استمتع بوجباته.
- تنظيف الممرات: تُزال الطاولات/الصواني المستخدمة من الممر فوراً.
- المظهر العام: يجب أن يكون الخدم مهندمين بشكل جيد ومرتدين الزي الرسمي مع علامة الاسم.
- سلوك الموظفين: لم يأكل الموظفون أو يشربوا أو يدخنوا أو يمضغوا العلكة أثناء الخدمة.
- تكييف الخدمة: سرعة الخدمة تتكيف مع احتياجات النزيل وأجواء المكان.
- شكر النزيل: يكون الخادم آخر من يتحدث بتوجيه تعليق لطيف وشكر النزيل على استخدامه للخدمة.
معايير دقيقة ومبسطة لضمان تجربة استثنائية للنزلاء، مع التركيز على تلبية احتياجاتهم وضمان راحتهم خلال فترة إقامتهم.
