من وصفات الأكل السعودية العريقة التي تم توارثها من الأجيال الماضية هو السليق، حيث يعد أشهر الأكلات التي يتم تحضيرها في المملكة العربية السعودية، وتحظى بقبول كبير من جانب الأشخاص بجانب أطباق اللحوم على وجه التجديد، فمكونات الوصفة سهلة للغاية عبارة عن أرز وبهارات فقط ولكنها كما غنية بشكل كبير لاحتوائها على الحليب الذي يمد جسم الإنسان بالفوائد اللازمة، كما تتميز أيضًا بنكهة رائعة لاحتوائها على بهارت مميزة محببة من الجميع، لذا يتم تحضير تلك الوجبة في أشهر المطاعم والفنادق الخمس النجوم.
طريقة عمل السليق
في البداية نستعرض معكم المكونات اللازمة:
- 2 كوب من الأرز المصري.
- ثمرة من البصلة كبيرة مقسمة إلى أربع أجزاء.
- 8 حبات من الهيل المجروش.
- 6 فص مستكة.
- ملح وفقًا للرغبة.
- 2 عود من القرفة.
- ورق غار.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 3 أكواب من الحليب ( كامل الدسم).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- عدد 3 كوب من مرق الدجاج.
طريقة عمل السليق السعودي
- في البداية نقوم بتحضير الأرز عن طريق غسله أكثر من كرة للتأكد من نظافته.
- يتم إضافة ملعقة الخل إلى الماء وترك الأرز منقوع فيه لمدة نصف ساعة كاملة.
- إضافة ثلاث أكواب من مرق الدجاج إلى وعاء ثم إضافة البهارات الجافة وهي ورق الغار والهيل والمستكة والقرفة.
- إضافة مقدار مناسب من الملح والبهارات المشكلة إلى الوعاء السابق ثم رفعه على النار وتركه يغلي.
- يتم إضافة الأرز إلى الوعاء وتركه على نار عالية حتى يتشرب السوائل كافة، ستتعرفون على ذلك من خلال ملاحظة فجوات بأعلى سطح الأرز.
- بعد ملاحظة لك يتم تهدئة النار تمامًا تحت الأرز حتى نحصل على التسوية الكامل لها.
- الأن عليك إضافة مقدار الحليب بالكامل إلى وعاء الأرز واتركيه على نار هادئة تمامًا على أن يستمر في التقليب عدة مرات.
- يتم الاستمرار في التقليب حتى نلاحظ أن حبة الأرز أصبحت لينه بشكل كبير وقد تم تشرب الحليب بالكامل.
- نقوم بتذوب السمن أو الزبدة المجهزة للوصفة في وعاء جانبي ثم إضافتها إلى الأرز مع التقليب حتى يتشربها جيدًا.
