المؤلف: كاثي ك. كوفمان
الوصف:
يتناول هذا الكتاب الشيق عالم الأطعمة وعادات الأكل عبر الحضارات القديمة، حيث تقدم كاثي ك. كوفمان وصفات أصيلة في سياقها الثقافي والتاريخي، مما يتيح للقارئ فهماً أعمق لتقنيات الطهي وطرق حفظ الطعام في العصور القديمة. يستعرض الكتاب أهم الأطعمة الأساسية في ذلك الوقت، مثل الشعير والحنطة، ويغوص في كيمياء وتقنية صنع الخبز القديم. يبدأ كل فصل بلمحة عن بلاد الرافدين، مصر، اليونان، وروما، ويبرز التحديات البيئية والتقنية التي أثرت على توافر الطعام، إضافة إلى دور العوامل الاجتماعية والدينية في تحديد أنواع الأطعمة. يقدم الكتاب كذلك وسائل عملية لتحضير هذه الوصفات في المطابخ الحديثة، مع توفير وصفات إضافية مستندة إلى المصادر القديمة.
الموضوع: تاريخ الطعام، الحضارات القديمة، الطبخ التقليدي
اللغة: الإنجليزية
هذا الكتاب يُعد مصدراً فريداً للمهتمين بتاريخ الطهي وتقاليد الطعام في الحضارات القديمة، وهو مناسب لكل من يرغب في استكشاف جذور الطعام والتعرف على ثقافات وتقاليد الطهي القديمة.
