المشبك الذهبي: حلوى شرقية بلمسة فندقية فاخرة
المكونات: لعجينة المشبك: 2 كوب دقيق 1/2 كوب نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 1/4 كوب ماء دافئ 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) للقلي: زيت نباتي غزير للقلي للقطر (الشيرة):…
زنود الست: لفة الكمال بنكهات الفخامة الشرقية
المكونات: للعجينة: 1 باكيت عجينة الجلاش (فيلو) 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة 1/4 كوب زيت نباتي للحشوة: 2 كوب قشطة طازجة أو قشطة جاهزة 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) للقطر…
لقمة القاضي: قرمشة ذهبية بنكهة الفخامة الشرقية
المكونات: للعجينة: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدام 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) 1 1/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة) للقلي: زيت…
غزل البنات بالبوظة العربية: حلوى تجمع بين السحر والفخامة
المكونات: لتحضير الطبق: 6 كرات من البوظة العربية (نكهة المستكة أو الفستق هي الأكثر استخدامًا) 200 غرام من غزل البنات (باللون الأبيض أو الوردي حسب الرغبة) 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم 2 ملعقة كبيرة شرائح لوز محمصة (اختياري) 1…
عيش السرايا: حلوى الملوك بنكهة الفخامة الشرقية
المكونات: للطبقة الأساسية (الخبز المحمص): 6 شرائح من خبز التوست (أو خبز فيينا) 1/2 كوب سكر 1/4 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) للكريمة: 3 أكواب حليب كامل الدسم 3…
السحلب : دفء الشرق بنكهات فندقية فاخرة
المكونات: للسحلب: 4 أكواب حليب كامل الدسم 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة 3 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) للتزيين: قرفة مطحونة فستق حلبي مطحون جوز…
المهلبية الفاخرة: لمسة شرقية بنكهة الفنادق الراقية
المكونات: للمهلبية: 4 أكواب حليب كامل الدسم 1/2 كوب سكر 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا للتزيين: فستق حلبي مفروم جوز هند مبشور شرائح لوز محمصة رشة قرفة…
وصفة أم علي كما تُقدم في الفنادق الفاخرة
المكونات: للحلوى: 1 باكيت من عجين البف باستري أو 6 قطع كرواسون طازج (يفضل الكرواسون المخبوز في الفندق) 1 لتر حليب كامل الدسم 1 كوب كريمة طهي (اختياري لمزيد من الغنى) 1/2 كوب سكر 1/2 كوب قشطة 1/4 كوب زبدة…
كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك
المؤلف: جيني رايت، إريك ثروي الوصف: يعد هذا الكتاب من أشهر كتب فن الطهي المتخصصة في إعداد الحلويات، البسكويت، والكيك. يقدم الكتاب مجموعة متنوعة من الوصفات التي تشمل أنواع الحلويات المختلفة، سواءً العربية أو العالمية، إضافةً إلى طرق مبتكرة لتحضير…