البطاطس المحشية باللحم: لمسة من الإبداع والطعم الفاخر في بوفيهك
المكونات: لتحضير البطاطس: 2 كغ بطاطس متوسطة الحجم. زيت نباتي للقلي. لتحضير الحشوة: 500 غ لحم مفروم. 1 بصلة متوسطة مفرومة. 2 فص ثوم مهروس. 1/4 كوب بقدونس مفروم. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة. ملح وفلفل…
طاجن البامية باللحم: عبق الأصالة في طبق فاخر يزين بوفيه الفنادق
المكونات: لتحضير الطاجن: 1.5 كغ بامية طازجة أو مجمدة. 1.5 كغ لحم غنم أو عجل مقطع مكعبات. 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة أو مفرومة ناعمة. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 2 بصلة متوسطة مفرومة. 6 فصوص ثوم مهروس. 1/4 كوب…
الهريس الإماراتي: نكهة الأصالة والتراث في بوفيهك المفتوح
المكونات: لتحضير الهريس: 2 كغ قمح كامل منقوع لمدة 12 ساعة. 3 كغ لحم غنم (يفضل مع العظم) أو دجاج. 3 لتر ماء. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. للتزيين: 1/2 كوب سمن عربي (سمن بلدي أو…
شاورما البوفيه: نكهة شرقية تأسر القلوب وتُثري التجربة
المكونات: لتحضير الشاورما: 3 كغ لحم دجاج مقطع شرائح رفيعة (أو لحم بقري حسب الرغبة). 1 كوب لبن زبادي. 1/2 كوب زيت زيتون. 1/4 كوب عصير ليمون. 5 فصوص ثوم مهروس. 1 ملعقة كبيرة خل أبيض. 1 ملعقة صغيرة كركم….
شوربة القرع بالكريمة: الدفء والنكهة الغنية بلمسة فاخرة في بوفيهات الفنادق
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 1.5 كيلوغرام قرع (مقشر ومقطع إلى مكعبات). 1 لتر مرق دجاج أو خضار (حسب الرغبة). 2 كوب كريمة طهي ثقيلة. 2 حبة بصل مفروم ناعم. 3 فصوص ثوم مفروم. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون…
كرات الموتشي اليابانية: الحلوى الناعمة بلمسة عالمية في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): لتحضير عجينة الموتشي: 2 كوب دقيق أرز لزج (Glutinous Rice Flour). 1 كوب ماء. 1/2 كوب سكر. 1/4 كوب نشا ذرة (للتشكيل). للحشوة: 2 كوب آيس كريم بنكهة الفانيليا، الشوكولاتة، الفراولة، أو الماتشا (حسب…
الجيلاتو الإيطالي: نكهة الأصالة والفخامة في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 2 لتر حليب كامل الدسم. 500 مل كريمة ثقيلة. 8 صفار بيض كبير. 1 كوب سكر ناعم. 1 ملعقة صغيرة فانيليا طبيعية أو حبة فانيليا مقطوعة طولياً. نكهات إضافية (اختياري): شوكولاتة مذابة. فواكه طازجة…
كروستيني مع جبن الماعز والعسل
المكونات: لتحضير الكروستيني: 1 رغيف خبز باجيت (مقطع إلى شرائح رفيعة) 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود لتحضير الحشوة: 150 غرام جبن ماعز طري (مفتت أو طري حسب الرغبة) 2 ملعقة كبيرة…
سلطة الخضروات المخللة
المكونات: لتحضير الخضروات المخللة: 1 حبة جزر (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة) 1/2 كوب خيار (مقطع إلى شرائح رقيقة) 1/2 كوب فلفل أحمر (مقطع إلى شرائح رقيقة) 1/2 كوب فلفل أخضر (مقطع إلى شرائح رقيقة) 1/2 كوب بصل أحمر (مفروم…
سلطة الأرز البني بالخضروات
المكونات: لتحضير الأرز: 1 كوب أرز بني (مغسول) 2 كوب ماء أو مرق خضروات (للطهي) 1 ملعقة صغيرة ملح (للتذوق) لتحضير الخضروات: 1 كوب جزر (مبشور أو مقطع إلى مكعبات صغيرة) 1/2 كوب فلفل أحمر (مقطع إلى مكعبات صغيرة) 1/2…