لحم بقر كاري: مزيج فاخر من النكهات الهندية الأصيلة!
المكونات: للحم: 1.5 كغ لحم بقر (يفضل القطع الطرية)، مقطع إلى مكعبات متوسطة. 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن. 2 بصل كبير، مفروم ناعم. 4 فصوص ثوم، مفرومة. 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم. 3 حبات طماطم كبيرة، مهروسة. 1…
بانير تيكا: نكهة الشواء الهندية في كل لقمة!
المكونات: للتتبيلة: 1 كوب زبادي. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم. 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار (اختياري). 1 ملعقة صغيرة…
سبانخ بالحمص: لمسة صحية ونكهة فاخرة تزيّن بوفيهك الفندقي
تكفي لحوالي 50 شخصاً، وتُقدم كطبق جانبي في البوفيه. المقادير: 5 كجم سبانخ طازجة (مغسولة ومفرومة خشناً) 3 كجم حمص مسلوق (يمكن استخدام المعلب بعد شطفه جيداً) 300 مل زيت زيتون بكر ممتاز 10 بصلات متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً) 15…
البطاطا المشوية بالثوم والكزبرة: نكهة شرقية بلمسة فندقية
المكونات: 1 كغ بطاطا صغيرة (أو متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات) 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر…
الأرز بالشعيرية: البساطة الشرقية بلمسة فندقية فاخرة
المكونات: 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة 1/2 كوب شعيرية 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي 4 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق) 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (اختياري) طريقة…
مقلوبة الباذنجان: طبق شرقي أصيل بلمسة فندقية مميزة
المكونات: لتحضير الطبق: 1 كغ لحم غنم (قطع متوسطة الحجم) أو دجاج (حسب الرغبة) 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة 2 باذنجان كبير مقطع إلى شرائح طولية 1 بطاطا متوسطة مقطعة إلى شرائح (اختياري) 1 بصلة كبيرة…
صيادية السمك: نكهة بحرية شرقية بلمسة فندقية راقية
المكونات: لتحضير السمك: 1 كغ سمك فيليه (الهامور أو أي سمك أبيض مناسب) 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة كركم ملح وفلفل حسب الذوق زيت للقلي لتحضير الأرز: 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع…
سحر المشاوي الشرقية: كباب فاخر بنكهة فندقية مميزة
المكونات: للكباب: 1 كغ لحم غنم مفروم (أو خليط من اللحم البقري والغنم حسب الرغبة) 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً 2 فص ثوم مفروم 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة بهارات مشاوي (أو خليط من الكمون، الكزبرة، والقرفة)…
فتة الحمص: طعم الأصالة الشرقية بلمسة فندقية فاخرة
المكونات: لتحضير الطبقات: 2 كوب حمص مسلوق 3 أرغفة خبز عربي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومحمصة أو مقلية 2 كوب زبادي طبيعي 3 ملاعق كبيرة طحينة 2 فص ثوم مفروم عصير ليمونة واحدة ملح حسب الذوق للتزيين: 2 ملعقة كبيرة…
المحشي المصري المتنوع: ألوان من النكهات الشرقية تزين بوفيهك الفاخر
المكونات: لتحضير الخضروات: 1 كغ ورق عنب. 1 كغ كوسا صغيرة الحجم. 1 كغ باذنجان صغير الحجم. 1 كغ فلفل ألوان صغير (أحمر، أخضر، أصفر). لتحضير الحشوة: 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى. 1/2 كوب بقدونس مفروم. 1/2 كوب شبت…