الأرز بالشعيرية: البساطة الشرقية بلمسة فندقية فاخرة

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
• 1/2 كوب شعيرية
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشعيرية:
   • سخّن السمن أو الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
   • أضف الشعيرية وقلّب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون (احرص على ألا تحترق).
2. إضافة الأرز:
   • صفِّ الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر مع الشعيرية.
   • قلّب المزيج بلطف لمدة دقيقة حتى تتغطى حبات الأرز بالسمن ويصبح الخليط متجانساً.
3. إضافة المرق:
   • أضف مرق الدجاج أو الماء الساخن إلى الأرز والشعيرية.
   • أضف الملح والفلفل الأبيض (اختياري) وقلّب قليلاً.
4. الطهي:
   • اترك القدر على نار عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان.
   • خفف النار إلى درجة منخفضة، غطِّ القدر، واتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز المرق وينضج تماماً.
5. التقديم:
   • حرّك الأرز بالشوكة بلطف لتفكيك الحبات قبل التقديم.
   • قدّم الأرز في طبق كبير مناسب للبوفيه، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة إذا رغبت.

نصيحة الشيف:

• للحصول على نكهة أعمق، يمكن استخدام مرق الدجاج الطازج أو إضافة مكعب من الزبدة بعد نضج الأرز.
• الأرز بالشعيرية يُقدم كطبق جانبي مثالي مع المشاوي أو الأطباق الرئيسية مثل اليخنات.

الأرز بالشعيرية هو إضافة بسيطة وأنيقة تناسب أي بوفيه فندقي، يتميز بقوامه الناعم ونكهته الغنية.

تحميل كتاب أصول الطهي