البطاطس المحشية باللحم: لمسة من الإبداع والطعم الفاخر في بوفيهك

المكونات:

لتحضير البطاطس:

• 2 كغ بطاطس متوسطة الحجم.
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير الحشوة:

• 500 غ لحم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

لتحضير الصلصة:

• 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 كوب مرق لحم أو دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

للتزيين:

• بقدونس مفروم.
• شرائح ليمون.

طريقة التحضير:

تحضير البطاطس:

1. تُقشر البطاطس وتُفرغ من الداخل باستخدام أداة تفريغ مناسبة مع الحرص على ترك جدران متماسكة.
2. تُقلى البطاطس في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع وتُترك جانبًا لتصفى.

تحضير الحشوة:

1. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج.
3. تُضاف البهارات والبقدونس وتُقلب جيدًا، ثم تُرفع الحشوة عن النار.

تحضير الصلصة:

1. في قدر عميق، يُسخن القليل من الزيت ويُضاف الثوم المهروس والكزبرة الجافة.
2. تُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وتُطهى حتى تتكاثف الصلصة.
3. يُضاف المرق والبهارات وتُترك لتغلي لبضع دقائق.

حشو البطاطس والطهي النهائي:

1. تُحشى البطاطس بكمية مناسبة من خليط اللحم المفروم.
2. تُرتب البطاطس المحشية في صينية فرن أو قدر عميق.
3. تُسكب الصلصة فوق البطاطس حتى تغمرها جزئيًا.
4. تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

التقديم:

1. تُرتب البطاطس في صوانٍ دافئة في البوفيه.
2. تُزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
3. تُقدم بجانبها الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

نصائح لتقديم البطاطس المحشية في بوفيه الفنادق:

• يمكن استخدام وعاء تسخين للحفاظ على حرارة الطبق.
• تُعرض البطاطس مع خيارات صلصات إضافية مثل اللبن أو الصلصة الحارة.
• يُفضل تقديم البطاطس المحشية بحجم صغير يسهل تناوله في البوفيه.

البطاطس المحشية باللحم: طبق مميز وشهي يجمع بين النكهات الغنية والطابع الفاخر ليزين بوفيه الفنادق!

تحميل كتاب أصول الطهي