المكونات:
لتحضير البرغر:
- 500 غرام لحم بقر مفروم (يفضل اللحم قليل الدهون)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات برغر (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لطهي البرغر)
لتحضير الصوص:
- 4 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة صلصة خردل
- 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري لإضافة نكهة حلوة)
- رشة ملح وفلفل (حسب الذوق)
لتحضير الميني برغر:
- 12 قطعة خبز ميني برغر (أو خبز برغر صغير)
- 12 شريحة جبن شيدر (اختياري)
- خس مفروم (اختياري)
- شرائح طماطم (اختياري)
- مخلل خيار (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير البرغر:
- في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الملح، الفلفل، بهارات البرغر وصلصة ورشستر.
- شكل الخليط إلى كرات صغيرة ثم اضغط عليها لتصبح على شكل دوائر صغيرة (حجم الميني برغر).
- سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة.
- قم بطهي البرغر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح اللون بنيًا ذهبيًا ويتحول إلى اللون المطلوب.
- تحضير الصوص:
- في وعاء صغير، امزج المايونيز، الكاتشب، الخردل والعسل حتى تتجانس المكونات.
- أضف رشة من الملح والفلفل حسب الذوق.
- تجميع الميني برغر:
- قطع الخبز الميني إلى نصفين، وضع قليل من الصوص على الجزء السفلي من الخبز.
- ضع قطعة البرغر المطهوة على الجزء السفلي من الخبز.
- أضف شريحة من الجبن، إذا كنت تستخدمه، ثم ضع شرائح الطماطم، المخلل، وأوراق الخس.
- ضع الجزء العلوي من الخبز فوق البرغر.
- التقديم:
- قدم الميني برغر في صينية بوفيه مع صوص إضافي بجانبها.
- يمكن تزيين الطبق بأعشاب طازجة مثل الريحان أو البقدونس لإضافة لمسة جمالية.
نصائح:
- يمكن تقديم الميني برغر مع شرائح من البطاطس المقلية أو بطاطس ودجز للحصول على وجبة كاملة.
- يمكن إضافة المخلل الحار أو صوص الفلفل الحار للضيوف الذين يحبون الطعم الحار.
- لتوفير خيارات متنوعة، يمكن تقديم الميني برغر مع لحم الدجاج أو التوفو كبديل للنباتيين.
الميني برغر هو الخيار المثالي في بوفيهات الفنادق، حيث يجمع بين النكهة الغنية والحجم الصغير المثالي لتقديمه كجزء من مجموعة متنوعة من الأطباق. 🍔✨
تحميل كتاب أصول الطهي
