المكونات:
- 2 كوب من الفول المدمس (مطهو مسبقاً).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 فص ثوم مهروس (اختياري).
- 2 ملعقة صغيرة من الطحينة (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- شرائح طماطم وخيار (للتقديم).
- خبز عربي أو بلدي.
طريقة التحضير:
- تسخين الفول: في قدر صغير، ضع الفول المدمس على نار متوسطة مع القليل من الماء لتسخينه.
- إضافة المكونات الأساسية: أضف الكمون، عصير الليمون، والملح إلى الفول. إذا كنت تفضل استخدام الطحينة، أضفها مع الثوم المهروس وقلّب جيداً.
- هرس الفول (اختياري): إذا كنت تفضل قواماً ناعماً، استخدم شوكة لهرس الفول جزئياً، مع ترك بعض الحبات كاملة للحصول على قوام متماسك.
- التقديم: ضع الفول في طبق التقديم، وزيّنه بزيت الزيتون والبقدونس المفروم. يمكن إضافة شرائح الطماطم والخيار على الجوانب.
- التقديم النهائي: يُقدّم ساخناً مع الخبز العربي الطازج.
نصيحة:
لإضافة نكهة خاصة، يمكن رش قليل من البابريكا أو الشطة حسب الرغبة. يعتبر هذا الطبق خياراً صحياً وشهياً يناسب جميع الأذواق!
تحميل كتاب فن الطهي الفندقي
