المكونات:

• 2 كوب من الفول المدمس (مطهو مسبقاً).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 فص ثوم مهروس (اختياري).
• 2 ملعقة صغيرة من الطحينة (اختياري).
• ملح حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• شرائح طماطم وخيار (للتقديم).
• خبز عربي أو بلدي.

طريقة التحضير:

1. تسخين الفول: في قدر صغير، ضع الفول المدمس على نار متوسطة مع القليل من الماء لتسخينه.
2. إضافة المكونات الأساسية: أضف الكمون، عصير الليمون، والملح إلى الفول. إذا كنت تفضل استخدام الطحينة، أضفها مع الثوم المهروس وقلّب جيداً.
3. هرس الفول (اختياري): إذا كنت تفضل قواماً ناعماً، استخدم شوكة لهرس الفول جزئياً، مع ترك بعض الحبات كاملة للحصول على قوام متماسك.
4. التقديم: ضع الفول في طبق التقديم، وزيّنه بزيت الزيتون والبقدونس المفروم. يمكن إضافة شرائح الطماطم والخيار على الجوانب.
5. التقديم النهائي: يُقدّم ساخناً مع الخبز العربي الطازج.

نصيحة:

لإضافة نكهة خاصة، يمكن رش قليل من البابريكا أو الشطة حسب الرغبة. يعتبر هذا الطبق خياراً صحياً وشهياً يناسب جميع الأذواق!

تحميل كتاب فن الطهي الفندقي