الوصف: الفريتاتا الإيطالية هي خيار مثالي لبوفية إفطار الفنادق. إنها سهلة التحضير، تناسب جميع الأذواق، ويمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
المكونات:
- 8 بيضات كبيرة
- 1 كوب من الحليب كامل الدسم
- 1 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 حبة فلفل أخضر (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 كوب من السبانخ الطازجة (مفرومة)
- 1 بصلة صغيرة (مقطعة ناعماً)
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة (أو جبنة موزاريلا حسب التفضيل)
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
الطريقة:
- تحضير المكونات:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع الحليب، وأضف الملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا.
- تحضير الخضروات:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة مقاومة للحرارة على نار متوسطة.
- أضف البصل، وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الفلفل الأحمر والأخضر، وقلّب لمدة 2-3 دقائق.
- أضف السبانخ الطازجة وقلّب حتى تذبل.
- دمج الخليط:
- اسكب خليط البيض فوق الخضروات في المقلاة.
- رش الجبن الشيدر والبارميزان فوق الخليط بالتساوي.
- الخبز في الفرن:
- انقل المقلاة إلى الفرن واتركها تخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون والفريتاتا متماسكة.
- التقديم:
- اترك الفريتاتا تبرد لمدة 5 دقائق، ثم قطعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- قدمها على طبق مزين ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.
مزايا الوصفة لبوفيه الفنادق:
- تنوع الخيارات: يمكن إضافة مكونات أخرى مثل النقانق أو المشروم حسب تفضيل النزلاء.
- تقديم جميل: يمكن ترتيب القطع في صواني البوفيه مع تزيينها.
- سهولة التقديم: يمكن إعدادها مسبقاً وتسخينها قبل التقديم.
ملحوظة: تقدم مع خبز التوست أو الباغيت وسلطة خفيفة لتحسين العرض.
تحميل كتاب فن الطهي الفندقي
