المكونات:
- 2 كوب حمص مسلوق (مطبوخ مسبقًا)
- نصف كوب طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- نصف كوب ماء بارد (حسب الحاجة لتخفيف القوام)
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للتزيين)
- بابريكا وكمون مطحون (للتزيين)
- بقدونس مفروم (للتزيين)
- حبات حمص سليمة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- ضع الحمص المسلوق في خلاط كهربائي وأضف الطحينة، الثوم، عصير الليمون، والملح.
- اخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- أضف الماء البارد تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب (كريمي وسلس).
- اسكب المسبحة في طبق التقديم، وافردها بشكل دائري باستخدام الملعقة.
- زين الطبق بحبات الحمص السليمة، رشّة من البابريكا والكمون، والبقدونس المفروم.
- أضف زيت الزيتون على الوجه للحصول على لمسة لامعة ونكهة إضافية.
- قدّم المسبحة مع الخبز العربي الطازج أو الصاج.
ملاحظة: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي إلى الخليط للحصول على طعم أكثر دسمًا.
حمل كتاب فن الطهي الفندقي
