المكونات:
- العجين:
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ.
- الحشوات:
- زعتر مع زيت الزيتون.
- جبنة بيضاء أو حلوم.
- لحم مفروم أو سبانخ حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
- أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيًا، واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطِّ العجين واتركه ليختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- تجهيز الحشوات:
- امزج الزعتر مع زيت الزيتون في وعاء.
- ابشر الجبنة البيضاء أو قطعها إلى قطع صغيرة.
- جهّز اللحم المفروم أو السبانخ كحشوة إضافية.
- تشكيل المناقيش:
- قسّم العجين إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة صغيرة.
- وزّع الحشوة المفضلة على كل دائرة.
- الخبز:
- سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ضع المناقيش على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم: قدّم المناقيش في بوفيه الإفطار مع مجموعة من الإضافات مثل الخضار الطازجة، الزيتون، والمخللات، لتناسب أذواق جميع الضيوف.
حمل كتاب فن الطهي الفندقي
