شكشوكة البيض – وصفة فنادق

المكونات:

• 6 بيضات.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل حار (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
3. أضف الفلفل الأخضر والثوم المفروم، وقلّب المزيج حتى تفوح الرائحة.
4. أضف الطماطم المقطعة والملح والكمون والفلفل الأسود، واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
5. اصنع فجوات صغيرة في الصلصة باستخدام الملعقة، ثم اكسر البيض في هذه الفجوات.
6. غطِ المقلاة واترك البيض ينضج على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
7. قدّم الشكشوكة ساخنة مع الخبز الطازج.

نصيحة التقديم:

• تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم مباشرة في مقلاة نحاسية  فاخرة لإضفاء طابع مميز يناسب بوفيهات الفنادق.

حمل كتاب فن الطهي الفندقي