المكونات:
- الأساسيات:
- 12 بيضة طازجة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- الإضافات الاختيارية:
- شرائح فلفل ملون للتزيين
- بقدونس مفروم أو كزبرة
- جبنة مبشورة (بارميزان أو شيدر)
- صوص حار أو كاتشب
طريقة التحضير:
- تجهيز المقلاة:
- استخدم مقلاة غير لاصقة كبيرة لضمان طهي البيض بسهولة دون الالتصاق.
- سخن المقلاة على نار متوسطة، وأضف الزبدة أو زيت الزيتون.
- طهي بيض العيون:
- اكسر البيض برفق واحداً تلو الآخر في وعاء صغير للتأكد من جودته.
- اسكب البيض برفق في المقلاة، مع الحرص على عدم كسر الصفار.
- اطبخ البيض حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً (حوالي 2-3 دقائق).
- إذا رغبت، يمكن تغطية المقلاة لمدة دقيقة للحصول على سطح ناعم لصفار البيض.
- إضافة التوابل:
- رش القليل من الملح والفلفل الأسود فوق كل بيضة.
- أضف الإضافات الاختيارية مثل الجبنة أو شرائح الفلفل في هذه المرحلة.
- التقديم:
- باستخدام ملعقة مسطحة، انقل البيض بعناية إلى طبق التقديم.
- زيّنه بالبقدونس المفروم أو الكزبرة للحصول على لمسة جمالية.
- في بوفيه الإفطار:
- قدم البيض على طبق تقديم ساخن للحفاظ على حرارته.
- ضعه بجانب خيارات الخبز (مثل التوست أو الكروسان) والخضروات الطازجة.
نصيحة الشيف:
- لتلبية تفضيلات متعددة، يمكن تقديم بيض العيون بعدة طرق:
- صفار سائل.
- صفار متوسط الطهي.
- صفار مطهو بالكامل.
- قدم بجانب البيض الصلصات المفضلة مثل الكاتشب أو صوص الهولنديز.
بالعافية! 🍳✨
تحميل كتاب أصول الطهي
