المكونات:
- الأساسيات:
- 12 بيضة طازجة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- الإضافات الاختيارية:
- بقدونس مفروم للتزيين
- فلفل حار أو بابريكا
- جبنة مبشورة (مثل الشيدر أو البارميزان)
- مشروم مقطع ومشوح
- قطع صغيرة من اللحم المدخن أو الديك الرومي
- شرائح الطماطم أو الفلفل الملون
طريقة التحضير:
- تجهيز المقلاة:
- سخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- أضف الزبدة أو زيت الزيتون واتركه يذوب ويتوزع في المقلاة.
- طهي البيض:
- اكسر البيض برفق في وعاء صغير واحداً تلو الآخر للتأكد من جودته، ثم انقله إلى المقلاة.
- رتب البيض في المقلاة بحيث لا تتداخل البيضات.
- اطبخ البيض حتى يصبح بياض البيض متماسكاً ولكن الصفار لا يزال سائلاً أو حسب تفضيلك.
- التوابل والإضافات:
- رش الملح والفلفل الأسود فوق البيض.
- إذا كنت تستخدم الإضافات، أضفها خلال آخر دقيقة من الطهي.
- التقديم:
- باستخدام ملعقة مسطحة، انقل البيض برفق إلى طبق التقديم.
- زيّن بالبقدونس المفروم أو الإضافات الأخرى.
- في بوفيه الإفطار:
- قدّم البيض المقلي على طبق تقديم ساخن للحفاظ على درجة حرارته.
- ضع إلى جانبه صلصات مثل الكاتشب، الهريسة، أو صلصة الفلفل الحار لتلبية أذواق الضيوف المختلفة.
نصيحة الشيف:
- لتحضير كميات كبيرة، استخدم صينية فرن: ضع البيض في صينية مدهونة بالزبدة واخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج.
- قدّم البيض مع الخبز المحمص، الكروسان، أو الخضروات المشوية لإكمال التجربة.
بالعافية! 🍳✨
تحميل كتاب أصول الطهي
