طاجين البرقوق المغربي: نكهة الأصالة والتقاليد
يُعد طاجين البرقوق المغربي أحد أشهر أطباق المطبخ المغربي التقليدي، حيث يجمع بين المذاق الحلو والمالح في تناغم فريد. يتميز باستخدام لحم الضأن أو البقر المطهو ببطء مع البرقوق المجفف المتبل بالعسل والقرفة، مما يمنحه نكهة غنية وقوامًا طريًا يذوب…
سلطة السبانخ: مزيج مثالي من النكهات الطازجة والفوائد الصحية
سلطة السبانخ هي إحدى الأطباق الصحية والمغذية التي تعتمد على المكونات الطازجة والنكهة الطبيعية للسبانخ. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ المتوسطي، حيث يُستخدم السبانخ في العديد من الأطباق سواء كعنصر رئيسي أو مكمل. في المطبخ العربي، يمكن رؤية السبانخ…
سلطة كاتشومبر: الانتعاش الهندي المثالي لبوفيهك المفتوح!
المكونات: 4 حبات طماطم كبيرة، مفرومة ناعم. 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعم. 1 حبة خيار كبيرة، مفرومة ناعم. 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة طازجة. 1 قرن فلفل أخضر (اختياري)، مفروم ناعم. عصير 2 حبة ليمون. 2 ملعقة صغيرة…
سحر المشاوي الشرقية: كباب فاخر بنكهة فندقية مميزة
المكونات: للكباب: 1 كغ لحم غنم مفروم (أو خليط من اللحم البقري والغنم حسب الرغبة) 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً 2 فص ثوم مفروم 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة بهارات مشاوي (أو خليط من الكمون، الكزبرة، والقرفة)…
كعكة الجزر الصغيرة: الحلوى الكلاسيكية بلمسة عصرية في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): لتحضير الكعكة: 2 كوب جزر مبشور. 1.5 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1 كوب سكر بني. 1/2 كوب زيت نباتي. 3 بيضات كبيرة. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1/2 ملعقة صغيرة…
القهوة العربية: تراث الضيافة بلمسة فاخرة في بوفيهات الفنادق!
المكونات: 3 ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة (يفضل أن تكون من نوع عالي الجودة). 1 لتر ماء. 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون (حسب الرغبة). 1-2 قطعة صغيرة من الزعفران (اختياري). 1-2 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري لإضافة نكهة…
شوربة الشمندر: نكهة غنية ولون مميز في كل ملعقة من بوفيه الفنادق 🍲✨
المكونات: 2 حبة شمندر كبيرة (مغسولة ومقشرة) 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً) 2 فص ثوم (مفروم ناعماً) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 حبة جزر كبيرة (مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة) 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضروات 1/2…
بريوش فاخر: معجنات هشة وغنية تضفي لمسة فاخرة على بوفيهات الفنادق 🥐✨
المكونات: لتحضير العجينة: 500 غرام دقيق لجميع الأغراض 7 غرام خميرة فورية 100 غرام سكر ناعم 10 غرام ملح 6 بيضات 250 غرام زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة) 100 مل حليب دافئ 1 ملعقة صغيرة فانيليا لتحضير الزبدة…
خبز النان والكاري الخفيف: نكهة آسيوية ساحرة على بوفيه الإفطار
المكونات: لخبز النان: 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب زبادي طبيعي 1/3 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (اختياري)…
شوربة الميسو: دفء النكهات اليابانية
المكونات: 1 لتر ماء 3 ملاعق كبيرة ميسو (معجون فول الصويا المخمر) 1 ملعقة صغيرة داشي (بودرة مرق السمك اليابانية) أو مرق نباتي 100 غرام توفو مقطع مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة أعشاب بحرية مجففة (واكامي)، منقوعة في الماء لمدة…