المكونات:
- تشكيلة الأجبان:
- جبنة شيدر (مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات)
- جبنة كريمية (موضوعة في وعاء صغير أو على شرائح خبز صغيرة)
- جبنة موزاريلا (كريات صغيرة أو مقطعة)
- جبنة فيتا (مفتتة أو مكعبات)
- جبنة حلومي (مقطعة إلى شرائح ومشوية أو مقلية قليلاً)
- الزبدة:
- زبدة عادية (على شكل كريات أو قوالب صغيرة)
- زبدة مملحة (مقدمة في طبق منفصل)
- القشطة والعسل:
- القشطة الطازجة (موضوعة في أوعية صغيرة أو أطباق تقديم)
- عسل طبيعي (مقدم في وعاء مع ملعقة صغيرة للتقديم)
- الإضافات (اختياري):
- مكسرات (لوز، جوز، كاجو)
- زعتر للتغميس مع العسل
- زيت زيتون مع الجبن
طريقة التحضير:
- تحضير الأجبان:
- قدم الأجبان مرتبة بشكل جذاب على لوح خشبي أو طبق تقديم كبير.
- رتب الأجبان بتناسق، مع ترك مساحة بين كل نوع لتسهيل التمييز.
- يمكن إضافة مكسرات أو أوراق نعناع بين أنواع الأجبان لإضافة لمسة جمالية.
- تحضير الزبدة:
- قدم الزبدة في أوعية صغيرة منفصلة، مع توضيح الفرق بين العادية والمملحة.
- يمكن تشكيل الزبدة باستخدام قوالب خاصة أو كرات صغيرة لتقديم أنيق.
- تحضير القشطة والعسل:
- قدم القشطة في أوعية زجاجية شفافة أو أطباق تقديم صغيرة.
- ضع العسل في وعاء بجانب القشطة مع ملعقة صغيرة للتقديم.
- ترتيب الطاولة:
- رتب الأجبان والزبدة والقشطة والعسل في قسم مخصص على طاولة البوفيه.
- أضف بجانبها سلة من الخبز الطازج (التوست، الباجيت، الكروسان).
- ضع لافتات صغيرة تحمل أسماء كل نوع من الأجبان والزبدة لتوضيح الخيارات.
- اللمسة النهائية:
- زيّن الطاولة بعناقيد من العنب أو التين الطازج لإضفاء لمسة من الفخامة.
- أضف أواني صغيرة من زيت الزيتون وزعتر التغميس بجانب الجبن.
نصيحة الشيف:
- حافظ على التوازن بين النكهات: الحلو (العسل والقشطة) والمملح (الأجبان والزبدة).
- أضف لمسات موسمية مثل شرائح الفواكه الطازجة بجانب الأجبان.
تحميل كتاب أصول الطهي
