المكونات:
- للكروسان:
- 500 غرام عجينة كروسان جاهزة (متوفرة في السوبرماركت). طريقة اعداد عجينة الكرواسوت
- 1 بيضة (للدهن).
- 1 ملعقة صغيرة ماء (لخلطها مع البيضة).
- للحشوة:
- 200 غرام جبن كريمي.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- في وعاء، اخلط الجبن الكريمي مع البقدونس والشبت والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات. ضع الحشوة في كيس حلواني لتسهيل العمل.
- تشكيل الكروسان:
- افرد عجينة الكروسان على سطح مستوٍ وقطّعها إلى مثلثات صغيرة.
- ضع كمية صغيرة من الحشوة عند قاعدة كل مثلث ولفها باتجاه القمة لتشكيل الكروسان.
- دهن الكروسان:
- في وعاء صغير، اخلط البيضة مع الماء. استخدم فرشاة لدهن سطح الكروسان.
- الخبز:
- رصّ الكروسان على صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين القطع.
- اخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- التقديم:
- رتب الكروسان في صينية تقديم مزينة بأعشاب طازجة. يقدم ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
لماذا تصلح لبوفيه الإفطار؟
- حجمها الصغير مناسب للبوفيه.
- الحشوة لذيذة وخفيفة تناسب جميع الأذواق.
- تُقدَّم بسهولة وتُحافظ على طراوتها لفترة طويلة.
تجميل كتاب: فن الطهي الفندقي
