شوربة الشمندر: نكهة غنية ولون مميز في كل ملعقة من بوفيه الفنادق 🍲✨

المكونات:

• 2 حبة شمندر كبيرة (مغسولة ومقشرة)
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مفروم ناعماً)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة جزر كبيرة (مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضروات
• 1/2 كوب كريمة طهي (اختياري لجعل الشوربة أكثر كريمية)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• عصير نصف ليمونة (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
• أوراق بقدونس طازجة (للتزيين)
• مكعبات خبز محمص (اختياري للتقديم)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشمندر:
   • في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه شفافًا.
   • أضف الثوم المفروم وحرّكه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. إضافة الخضروات:
   • أضف الجزر المفروم إلى القدر واطبخه مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
   • أضف الشمندر المفروم إلى القدر وقلّب المكونات جيدًا.
3. إضافة المرق:
   • أضف مرق الدجاج أو مرق الخضروات إلى القدر واتركه يغلي.
   • بعد أن يبدأ المرق في الغليان، قلل الحرارة إلى نار هادئة واترك الشوربة تطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الشمندر طريًا.
4. التمزج:
   • استخدم خلاط يدوي لفرم الشوربة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
   • إذا كنت ترغب في شوربة أكثر كريمية، أضف الكريمة واخلط جيدًا حتى تحصل على قوام غني.
5. إضافة التوابل:
   • أضف الملح والفلفل الأسود، الكمون، والزعتر المجفف إلى الشوربة وقلّب جيدًا.
   • إذا كنت تحب النكهة الحامضة، يمكن إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة.
6. التقديم:
   • قدم الشوربة في أوعية دافئة.
   • زين الشوربة بأوراق البقدونس الطازجة وأضف مكعبات الخبز المحمص على الوجه لإضفاء لمسة من القرمشة.

نصائح:

• يمكن إضافة قطع من البطاطس لإضافة قوام كريمي أكثر.
• لإضافة نكهة إضافية، يمكن تقديم الشوربة مع القليل من الزبادي أو الكريمة الحامضة على الوجه.

شوربة الشمندر هي طبق فريد ولذيذ مع لون مميز ونكهة غنية، مما يجعلها خيارًا رائعًا في بوفيهات الفنادق لإضافة لمسة من الفخامة والطعم المميز! 🍲✨

تحميل كتاب أصول الطهي