وصفة أم علي كما تُقدم في الفنادق الفاخرة
المكونات: للحلوى: 1 باكيت من عجين البف باستري أو 6 قطع كرواسون طازج (يفضل الكرواسون المخبوز في الفندق) 1 لتر حليب كامل الدسم 1 كوب كريمة طهي (اختياري لمزيد من الغنى) 1/2 كوب سكر 1/2 كوب قشطة 1/4 كوب زبدة…
البقلاوة الشرقية: فن الفخامة في كل قضمة
المكونات: العجين: 500 غرام من عجينة البقلاوة (الجلاش) الحشوة: 300 غرام من الفستق الحلبي المجروش (أو مزيج من المكسرات حسب الرغبة) 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري) الزبدة: 200 غرام من الزبدة…
شوربة الشعيرية بالدجاج: نكهة غنية وسهلة
المكونات: 1 صدر دجاج (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة) 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 2 فص ثوم مهروس 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة 1 كوب من الشعيرية 1 لتر مرق دجاج (يمكن استخدام مكعبات مرق دجاج جاهزة) 1…
شوربة القرع العسلي: نكهة غنية ودافئة لأجواء فاخرة
المكونات: للشوربة: قرع عسلي (Pumpkin): 500 جرام، مقشر ومقطع إلى مكعبات. بصل مفروم ناعم: 1 حبة صغيرة. ثوم مهروس: 2 فصوص. زبدة أو زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة. مرق خضار أو دجاج: 4 أكواب. كريمة طبخ: 1 كوب. ملح وفلفل أبيض: حسب الذوق. جوزة الطيب: رشة صغيرة. زنجبيل…
شوربة الكريمة بالمشروم: نكهة كلاسيكية بلمسة فندقية!
المكونات: للشوربة: مشروم طازج (فطر أبيض أو شيتاكي): 500 جرام، مقطع إلى شرائح. بصل مفروم ناعم: 1 حبة صغيرة. ثوم مهروس: 2 فصوص. زبدة: 3 ملاعق كبيرة. دقيق أبيض: 2 ملعقة كبيرة. مرق دجاج أو خضار: 4 أكواب. كريمة طبخ: 1 كوب. حليب كامل الدسم: 1 كوب. ملح…
شوربة التوم يام: نكهة تايلاند الأصيلة بلمسة فندقية
المكونات: للشوربة: جمبري (روبيان) طازج: 200 جرام، مقشر ومُنظف. فطر (شيتاكي أو عادي): 1/2 كوب، مقطع إلى شرائح. أوراق الكافير لايم: 4 أوراق. عشب الليمون (ليمون جراس): 2 عود، مهروس قليلاً ومقطع إلى أجزاء. زنجبيل طازج أو جالانجال: 2 شريحة. طماطم كرزية: 1/2 كوب، مقطعة إلى…
شوربة الجزر والزنجبيل: مزيج الدفء والصحة بلمسة فندقية!
المكونات: للشوربة: جزر طازج: 5 حبات كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح. زنجبيل طازج: 1 ملعقة صغيرة مفرومة (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق). بصل مفروم ناعم: 1 حبة صغيرة. ثوم مهروس: 2 فصوص. زيت زيتون أو زبدة: 2 ملعقة كبيرة. مرق خضار أو دجاج: 4 أكواب. حليب…
شوربة البطاطس والبروكلي: الدفء الصحي بلمسة فندقية!
المكونات: للشوربة: بطاطس متوسطة الحجم: 3 حبات، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. بروكلي طازج: 2 كوب، مقطع إلى زهرات صغيرة. بصل مفروم ناعم: 1 حبة صغيرة. ثوم مهروس: 2 فصوص. زبدة: 3 ملاعق كبيرة. مرق دجاج أو خضار: 4 أكواب. كريمة طبخ: 1 كوب. جبن شيدر مبشور: 1/2 كوب…
شوربة الكريمة بالهليون: الفخامة الصحية بلمسة فندقية!
المكونات: للشوربة: هليون طازج: 500 جرام، مغسول ومقطع إلى أجزاء صغيرة (احتفظ بالرؤوس للتزيين). زبدة: 3 ملاعق كبيرة. بصل مفروم ناعم: 1 حبة صغيرة. ثوم مهروس: 1 فص. مرق دجاج أو خضار: 4 أكواب. كريمة طبخ: 1 كوب. دقيق أبيض: 2 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم: 1 كوب….
شوربة المينيستروني الإيطالية: نكهة المتوسط بلمسة فاخرة!
المكونات: للشوربة: زيت زيتون بكر ممتاز: 3 ملاعق كبيرة. بصل مفروم ناعم: 1 حبة صغيرة. ثوم مهروس: 2 فصوص. كرفس مفروم: 1 ساق. جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة: 1 حبة. بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات: 1 حبة. طماطم مفرومة: 2 حبة متوسطة. معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة. كوسة…