راتاتوي: لوحة ألوان ونكهات فرنسية!
المكونات: باذنجان: 1 حبة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. كوسة: 2 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. فلفل أحمر وأصفر: 2 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. طماطم: 3 حبات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. بصل: 1 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة….
سلمون بالأعشاب: نكهة طازجة بلمسة فاخرة!
المكونات: للسلمون: فيليه سلمون طازج: 1 كغم (يمكن تقسيمه إلى قطع فردية). زيت زيتون بكر ممتاز: 2 ملعقة كبيرة. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة. لخليط الأعشاب: بقدونس مفروم ناعم: 1/2 كوب. شبت مفروم: 2 ملعقة…
كريب السبانخ والجبن: نكهة فرنسية بلمسة راقية!
المكونات: للكريب: دقيق: 1 كوب. حليب: 1 و1/4 كوب. بيض: 2 بيضة. زبدة مذابة: 2 ملعقة كبيرة. رشة ملح. للحشوة: سبانخ طازجة: 300 غرام، مفرومة ومطهية قليلاً. جبن ريكوتا أو جبنة كريمية: 1/2 كوب. جبن موزاريلا أو شيدر مبشور: 1/2…
دجاج بالكريمة والفطر: قوام ناعم ونكهة فاخرة!
المكونات: للدجاج: صدور دجاج: 1.5 كغم، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم. ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة. زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة. زبدة: 2 ملعقة كبيرة. للصلصة: فطر طازج: 300 غرام، مقطع شرائح. بصل صغير: 1 حبة مفرومة ناعماً….
لادو بالسميد: حلوى هندية ناعمة تضفي لمسة تقليدية فاخرة على بوفيهك!
المكونات: سميد ناعم: 2 كوب سكر بودرة: 1 كوب (حسب الذوق) زبدة أو سمن: نصف كوب حليب سائل دافئ: نصف كوب (حسب الحاجة) جوز الهند المبشور: نصف كوب (اختياري) هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة مكسرات مفرومة (فستق، لوز، كاجو): نصف…
روغان جوش: مذاق هندي أصيل ينبض بالنكهات الملكية
المكونات: لحم غنم: 1 كيلوغرام، مقطع إلى قطع متوسطة. بصل: 2 حبة متوسطة الحجم، مفروم ناعم. زبادي: نصف كوب. طماطم مهروسة: نصف كوب. زيت نباتي أو سمن: 4 ملاعق كبيرة. ثوم مفروم: ملعقة كبيرة. زنجبيل مفروم: ملعقة كبيرة. كركم: نصف…
“مذاق الهند في كل قضمة: سمبوسة الخضار المقرمشة!”
المكونات: للعجينة: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1/4 كوب زيت نباتي. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 كوب ماء (حسب الحاجة). للحشوة: 2 حبة بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة. 1/2 كوب بازلاء خضراء مسلوقة. 1/4 كوب جزر مبشور (اختياري). 1 ملعقة صغيرة…
الدجاج المشوي: طعم أصيل بلمسة فندقية فاخرة
المكونات: لتحضير الدجاج: 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع (أو 1 كغ أفخاذ وأجنحة) 1/4 كوب زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زبادي 3 فصوص ثوم مهروسة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة كركم…
موزات الغنم بالبرغل: مذاق شرقي أصيل بلمسة فندقية فاخرة
المكونات: لتحضير الموزات: 4 قطع موزات غنم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة كبيرة مفرومة 4 فصوص ثوم مهروسة 2 عود قرفة 4 حبات هيل 2 ورق غار 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة…
أوصال اللحم: تجربة مشاوي فاخرة بنكهة شرقية أصيلة
المكونات: لتحضير اللحم: 1 كغ لحم ضأن أو بقري مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم 2 فص ثوم مفروم 1/4 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشاوي 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا…