وصفات طعام فندقية

كريب السبانخ والجبن: نكهة فرنسية بلمسة راقية!

المكونات:

للكريب:
  • دقيق: 1 كوب.
  • حليب: 1 و1/4 كوب.
  • بيض: 2 بيضة.
  • زبدة مذابة: 2 ملعقة كبيرة.
  • رشة ملح.
للحشوة:
  • سبانخ طازجة: 300 غرام، مفرومة ومطهية قليلاً.
  • جبن ريكوتا أو جبنة كريمية: 1/2 كوب.
  • جبن موزاريلا أو شيدر مبشور: 1/2 كوب.
  • ثوم مفروم: 1 فص.
  • ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
  • جوزة الطيب (اختياري): رشة صغيرة.
للتزيين:
  • جبن بارميزان مبشور: للتقديم.
  • بقدونس مفروم: للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. تحضير عجينة الكريب:
    • في وعاء كبير، يُخفق الدقيق مع الحليب والبيض والزبدة المذابة والملح حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
    • يُغطى الخليط ويُترك جانباً لمدة 20-30 دقيقة.
  2. إعداد الحشوة:
    • في مقلاة على نار متوسطة، يُطهى الثوم مع قليل من الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
    • يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يذبل ويجف من الماء الزائد.
    • يُخلط السبانخ المطهو مع جبن الريكوتا وجبن الموزاريلا، ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  3. تحضير الكريب:
    • في مقلاة غير لاصقة، تُدهن بكمية صغيرة من الزبدة، يُسكب مقدار من عجينة الكريب ويفرد حتى يغطي قاع المقلاة.
    • يُطهى الكريب على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم يُقلب ليُطهى على الجانب الآخر. تُكرر العملية حتى نفاد العجين.
  4. حشو الكريب:
    • تُوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة كريب.
    • يُطوى الكريب على شكل رول أو نصف دائرة، حسب الرغبة.
  5. التسخين قبل التقديم:
    • تُرتب قطع الكريب المحشوة في صينية فرن.
    • تُرش بجبن البارميزان وتُسخن في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تذوب الجبنة.

طريقة التقديم في البوفيه:

  1. العرض:
    • يُقدم الكريب في صينية مسطحة أو طبق تقديم واسع.
    • تُرتب قطع الكريب بشكل دائري أو في خطوط متوازية مع رش البقدونس المفروم على الوجه.
  2. الأطباق الجانبية:
    • يمكن تقديم الكريب مع صلصة بيضاء خفيفة أو صلصة الطماطم.
  3. الحفاظ على الحرارة:
    • يُستخدم جهاز تسخين مناسب للحفاظ على درجة الحرارة الدافئة للكريب في البوفيه.

نصائح:

  • يمكن تحضير الكريب والحشوة مسبقاً، مع تسخينها وتجميعها قبل التقديم مباشرة.
  • يُنصح باستخدام سبانخ طازجة لنكهة أفضل وقوام مثالي.

النتيجة: كريب لذيذ يجمع بين نعومة العجين ونكهة السبانخ والجبن، مثالي للبوفيه المفتوح كخيار فاخر وشهي.

تحميل كتاب أصول الطهي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى