المكونات:

• سميد ناعم: 2 كوب
• سكر بودرة: 1 كوب (حسب الذوق)
• زبدة أو سمن: نصف كوب
• حليب سائل دافئ: نصف كوب (حسب الحاجة)
• جوز الهند المبشور: نصف كوب (اختياري)
• هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة
• مكسرات مفرومة (فستق، لوز، كاجو): نصف كوب
• زبيب: ربع كوب (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحميص السميد:

1. سخّن الزبدة أو السمن في قدر على نار متوسطة.
2. أضف السميد وقلّب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا وتنبعث رائحته العطرة (تستغرق حوالي 8-10 دقائق).

2. إضافة المكونات الجافة:

1. أطفئ النار وأضف السكر البودرة، جوز الهند، الهيل، والمكسرات المفرومة.
2. قلّب الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

3. تشكيل العجينة:

1. أضف الحليب الدافئ تدريجياً إلى الخليط وقلّب حتى تحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
2. اترك الخليط ليبرد قليلاً حتى يسهل التعامل معه.

4. تشكيل اللادو:

1. خذ كميات صغيرة من الخليط وشكّلها إلى كرات متساوية الحجم باستخدام يديك.
2. ضع حبة مكسرات أو زبيب في منتصف كل كرة إذا رغبت.

التقديم:

1. رتب لادو بالسميد في طبق تقديم كبير أو أطباق فردية مزينة برشة من جوز الهند المبشور أو المكسرات.
2. يمكن تقديمها في أكواب ورقية صغيرة لجعلها أكثر جاذبية في البوفيه.

نصائح للبوفيه الفندقي:

• حافظ على عرض اللادو في طبق زجاجي أو صينية مزخرفة لإبراز جمالها.
• قدمها بجانب أطباق الحلوى الهندية الأخرى مثل جولاب جامون وراسمالاي لإضفاء التنوع.
• استخدم لافتة صغيرة توضح اسم الطبق والمكونات لجذب الانتباه.

لادو بالسميد هو خيار تقليدي لذيذ يُضفي لمسة أصيلة وحلاوة معتدلة على بوفيهك الفندقي!

تحميل كتاب أصول الطهي