الوصف: يتناول هذا الكتاب أساسيات تجهيز المطابخ والمطاعم من خلال استعراض أنواع المعدات والأدوات الأساسية المستخدمة في هذا المجال. يقدم الكتاب إرشادات حول كيفية اختيار المعدات المناسبة للمطابخ التجارية والمطاعم، ويتناول أيضًا معايير الجودة والكفاءة التي يجب مراعاتها لضمان بيئة عمل مثالية. يتضمن الكتاب شرحًا تفصيليًا لآليات عمل المعدات المختلفة، بدءًا من معدات الطهي والتبريد وحتى أنظمة التهوية والسلامة، مما يجعله مرجعًا شاملاً للعاملين في مجال تجهيز المطاعم والمطابخ.
أهمية الكتاب: يُعد هذا الكتاب مرجعًا هامًا لأصحاب المطاعم ومديري المطابخ، حيث يساعدهم في اختيار المعدات الملائمة وتأسيس مطابخ مهنية تسهم في تحسين كفاءة العمل وضمان الجودة. يقدم الكتاب إرشادات عملية يمكن تطبيقها عند تأسيس أو تطوير المطابخ والمطاعم، ما يجعله أداة قيّمة لكل من يطمح لتحقيق أعلى مستويات الخدمة في هذا المجال.
الموضوع: إدارة المطابخ والمطاعم، تجهيزات المطابخ، المعدات التجارية
