سلمون مشوي بصوص الزبدة والليمون: رفاهية المذاق وأناقة التقديم 🐟🍋✨

المكونات:

لتحضير السلمون:

• 1 كجم فيليه سلمون (مقطع إلى قطع متساوية)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لإضافة لون ونكهة)

لتحضير صوص الزبدة والليمون:

• 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
• ½ كوب عصير ليمون طازج
• ½ كوب مرق دجاج أو خضار
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي (اختياري للحصول على صوص أكثر كثافة)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير السلمون:
   • سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
   • ضع قطع السلمون على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
   • ادهن السلمون بزيت الزيتون، ثم رش عليه خليط التوابل (الملح، الفلفل، الثوم البودرة، الزعتر، والبابريكا).
   • اخبز السلمون لمدة 12-15 دقيقة (حسب سماكة القطع) حتى يصبح لونه ورديًا وينضج دون أن يجف.
2. تحضير صوص الزبدة والليمون:
   • في قدر صغير على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته دون أن يتحمر.
   • أضف عصير الليمون ومرق الدجاج، واترك المزيج يغلي بلطف لمدة 2-3 دقائق.
   • أضف بشر الليمون والكريمة (إذا استخدمت) وحرك حتى يتجانس الصوص.
   • اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
3. التقديم:
   • ضع قطع السلمون المشوي على طبق تقديم.
   • اسكب صوص الزبدة والليمون فوق السلمون بالتساوي.
   • زين الطبق بالبقدونس المفروم وبشر الليمون.

نصائح:

• يمكن تقديم السلمون مع أرز بسمتي متبل، بطاطس بيوريه، أو خضروات مشوية.
• لتحسين النكهة، أضف شرائح ليمون طازجة بجانب السلمون عند التقديم.

هذا الطبق يُعدّ خيارًا صحيًا ومميزًا في بوفيهات الفنادق، يجمع بين نكهة السلمون الغنية وحموضة الليمون المنعشة ليترك انطباعًا لا يُنسى لدى الضيوف! 🐟✨

تحميل كتاب أصول الطهي