وصفة العريكة السعودية الأصلية
المكونات:
- 2 كوب من الطحين الأسمر (دقيق البر).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ.
- 1 كوب من التمر منزوع النواة.
- ½ كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
- ¼ كوب من العسل (اختياري للتزيين).
- قشطة أو كريمة (للتقديم).
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- اخلط الطحين الأسمر مع الملح في وعاء.
- أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- شكل العجينة على هيئة قرص مسطح.
- الخبز:
- سخن صاج أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع العجينة على الصاج واتركها حتى تنضج من الجانبين، مع تقليبها للحصول على لون ذهبي.
- كرر العملية حتى انتهاء العجين.
- تحضير خليط التمر:
- ضع التمر في قدر صغير مع القليل من الماء الدافئ، واهرسه بالشوكة حتى يصبح طريًا وسهل الخلط.
- تشكيل العريكة:
- في وعاء عميق، قطع خبز العريكة إلى قطع صغيرة.
- أضف التمر المهروس واخلطهما جيدًا حتى يتجانسا.
- أضف الزبدة أو السمن وامزج لتصبح العريكة طرية وغنية بالنكهة.
- التقديم:
- ضع العريكة في طبق التقديم.
- زينها بالعسل، القشطة أو الكريمة، حسب الرغبة.
- قدمها دافئة واستمتع بالطعم الأصيل.
نصائح:
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة رشة من الهيل المطحون أو الزعفران.
- تُعد العريكة وجبة مشبعة ومثالية للإفطار أو العشاء.
العريكة السعودية الأصلية هي تجسيد للضيافة والنكهات التقليدية، وجبة متكاملة تجمع بين البساطة واللذة.
