حساء الثوم القشتالي هو وجبة تقليدية إسبانية بسيطة في مكوناتها، لكنها غنية بالنكهة والمذاق. بأسلوب الفنادق، يتم إعدادها وتقديمها بطريقة فاخرة ومميزة.
المكونات:
- 1 رأس من الثوم (حوالي 10-12 فصًا)، مقشّر ومقطع شرائح رقيقة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- 2 كوب من خبز الباغيت المقطع إلى مكعبات صغيرة (ويفضل أن يكون جافًا).
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضروات.
- 4 بيضات (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. تحمير الثوم:
- سخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضف شرائح الثوم وقلّبها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحذر من عدم حرقها.
2. تحميص الخبز:
- أضف مكعبات الخبز إلى القدر وقلّبها مع الثوم حتى تتحمص وتكتسب اللون الذهبي.
3. إضافة الببريكا:
- أضف البابريكا المدخنة إلى القدر وقلّبها لمدة دقيقة للحصول على نكهة مدخنة ومميزة.
4. إضافة المرق:
- صب مرق الدجاج أو الخضروات تدريجيًا فوق الخليط.
- اترك الحساء يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
5. تحضير البيض (اختياري):
- اكسر البيض برفق وضعه مباشرة في الحساء المغلي دون تقليب، واتركه لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض جزئيًا.
6. التقديم:
- اغرف الحساء في أطباق عميقة.
- زينه بالبقدونس المفروم، وأضف قليلًا من زيت الزيتون البكر على الوجه لمزيد من النكهة.
نصائح الفنادق:
- اختيار المكونات: استخدام زيت زيتون عالي الجودة وخبز مصنوع يدويًا يضمن نكهة أصيلة.
- التقديم الفاخر: قدّم الحساء في أوانٍ خزفية مميزة لإضافة لمسة راقية.
- الإضافات: يمكن إضافة جبن بارميزان مبشور أو قطع لحم مقدد مقرمش كإضافة فاخرة.
بهذه الوصفة، ستتمكن من إعداد حساء الثوم القشتالي بأسلوب راقٍ ومذاق مميز، كما يُقدم في الفنادق الفاخرة.
حمل كتاب فن الطهي الفندقي
