وصفة العريكة السعودية الأصلية

المكونات:

• 2 كوب من الطحين الأسمر (دقيق البر).
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ½ كوب من الماء الدافئ.
• 1 كوب من التمر منزوع النواة.
• ½ كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
• ¼ كوب من العسل (اختياري للتزيين).
• قشطة أو كريمة (للتقديم).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • اخلط الطحين الأسمر مع الملح في وعاء.
   • أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.
   • شكل العجينة على هيئة قرص مسطح.
2. الخبز:
   • سخن صاج أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
   • ضع العجينة على الصاج واتركها حتى تنضج من الجانبين، مع تقليبها للحصول على لون ذهبي.
   • كرر العملية حتى انتهاء العجين.
3. تحضير خليط التمر:
   • ضع التمر في قدر صغير مع القليل من الماء الدافئ، واهرسه بالشوكة حتى يصبح طريًا وسهل الخلط.
4. تشكيل العريكة:
   • في وعاء عميق، قطع خبز العريكة إلى قطع صغيرة.
   • أضف التمر المهروس واخلطهما جيدًا حتى يتجانسا.
   • أضف الزبدة أو السمن وامزج لتصبح العريكة طرية وغنية بالنكهة.
5. التقديم:
   • ضع العريكة في طبق التقديم.
   • زينها بالعسل، القشطة أو الكريمة، حسب الرغبة.
   • قدمها دافئة واستمتع بالطعم الأصيل.

نصائح:

• للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة رشة من الهيل المطحون أو الزعفران.
• تُعد العريكة وجبة مشبعة ومثالية للإفطار أو العشاء.

العريكة السعودية الأصلية هي تجسيد للضيافة والنكهات التقليدية، وجبة متكاملة تجمع بين البساطة واللذة.