السياسات والإجراءات – الهندسة والصيانة – إجراءات التشغيل القياسية لصيانة فرن الخبز

القسم: الهندسة والصيانة
مدة التدريب: 20 دقيقة

قائمة فحص وصيانة فرن الخبز:

الأدوات المطلوبة:

• مفك
• منفاخ الهواء
• فرشاة سلكية
• جهاز اختبار الخط

الأجزاء الاستهلاكية:

• شريط PVC
• قطع قماش قديمة للتنظيف
• مركب إزالة الكربون

إجراءات الصيانة لفرن الخبز:

1. الفحص الكهربائي:

• التحقق من الوصلات الكهربائية وفحص الوصلات للكشف عن أي آثار للحريق أو العطب.
• التأكد من أن نظام التأريض يعمل بكفاءة لتجنب أي تسريب كهربائي.
• فحص سلك التمديد والتأكد من خلوه من الحروق أو التلف.

2. فحص عناصر التسخين:

• التأكد من سلامة عنصر التسخين وفصل أي وصلات كهربائية محترقة.
• ضبط وإعداد الترموستات للتأكد من ضبط درجة الحرارة المطلوبة.

3. إعداد الترموستات والمؤقت:

• التحقق من إعدادات الترموستات وضبطها بحيث تتراوح بين 0 – 300 درجة مئوية.
• إعداد المؤقت بدقة والتحقق من عمله لضمان أن الفرن يعمل وفقاً للأوقات المحددة.

4. التأكد من نظام البخار والصرف:

• التحقق من وصلات البخار والتأكد من عدم وجود أي تسرب في المفاصل.
• فحص نظام الصرف للتحقق من خلوه من أي انسداد أو أعطال، واستخدام نظام “دراينز” لضمان الكفاءة.

5. فحص وإغلاق الباب:

• التأكد من أن الباب يغلق بإحكام لمنع أي تسرب للحرارة أثناء عملية الخبز.

6. التحقق من عوامل التسخين:

• ضبط عوامل التدفئة بحيث يكون كل منها عند 6 كيلووات.
• التأكد من تصنيف MCB عند 100 أمبير لتحقيق استقرار التوصيلات الكهربائية.

ملاحظات من قبل الفني:

• تاريخ:
• التوقيع:

التنويه:
تساهم صيانة فرن الخبز الدورية في الحفاظ على سلامة المستخدمين وتحسين كفاءة التشغيل، مما يقلل من التكاليف ويطيل عمر الجهاز، ويوفر أفضل تجربة طهي للنزلاء.