الأغذية والمشروبات

السياسات والإجراءات – الأغذية والمشروبات – فواتير العملاء وتسوية الشيكات في المطاعم

فواتير العملاء وتسوية الشيكات في المطاعم

السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات

موضوع: فواتير العملاء وتسوية الشيكات في المطاعم
وقت التدريب: 60 دقيقة

طباعة الفاتورة وتقديمها للعميل

  1. اطبع الفاتورة أو الشيك باستخدام نظام نقاط البيع (POS).
  2. ضع الفاتورة داخل مجلد مخصص لها وأرفق معها قلمًا.
  3. قدم الفاتورة للعميل أو المضيف بأسلوب مهذب ومهني.

إجراءات تسوية الدفع

الدفع النقدي

  • تختلف سياسات الدفع النقدي حسب الفندق.
  • إذا رغب العميل بالدفع بعملة أجنبية:
    • اطلب من العميل تغيير العملة من أمين الصندوق في مكتب الاستقبال وفق سياسات الفندق والحكومة.
    • قدم العملة المحولة في مجلد الفاتورة.
  • لا تأخذ الإكرامية حتى يغادر العميل.
  • إذا غادر العميل أثناء إعداد الفاتورة، يتم اعتبار فرق العملة إكرامية.

الدفع بالبطاقة الائتمانية

  1. مرر البطاقة عبر ماكينة EDC وأدخل القيمة.
  2. تأكد من مطابقة القيمة في الماكينة مع الفاتورة.
  3. اطبع الفاتورة واطلب توقيع العميل على نسخة منها.
  4. أعد البطاقة الائتمانية مرفقة بنسخة من الفاتورة للعميل.
  5. إذا أضاف العميل إكرامية:
    • اطبع إيصالًا جديدًا بالقيمة المحدثة.
  6. في حالة رفض البطاقة:
    • اطلب من العميل بأسلوب مهذب استخدام بطاقة أخرى أو الدفع نقدًا.
    • قم بدعوة العميل إلى مكان خاص لتجنب الإحراج.

الدفع عبر الغرف

  1. اطلب من العميل كتابة الاسم ورقم الغرفة على الفاتورة وتوقيعها.
  2. أدخل التفاصيل على نظام الدفع (POS) وتأكد من مطابقة المعلومات.
  3. إذا لم تتطابق التفاصيل، اطلب من العميل إبراز مفتاح الغرفة.
  4. في حالة فشل النظام:
    • تواصل مع فريق المكتب الأمامي للتحقق من التفاصيل.
    • إذا كان الضيف قد سجل بطاقة ائتمانية، قد يتم غلق التسويات على نظام PMS لضمان الشفافية.

الدفع عبر الشركات (City Ledger)

  1. اطلب من العميل كتابة اسم الشركة على الفاتورة.
  2. إذا كان العميل على دراية برقم City Ledger، اطلب منه تقديمه.
  3. تأكد من توقيع العميل على جميع الشيكات.
  4. قدم إيصالًا للعميل يوضح الرسوم.
  5. أغلق الفاتورة في نظام POS وأدرجها في حساب City Ledger.

الدفع عبر الكوبونات والقسائم وشهادات الهدايا

  1. تحقق من صلاحية الكوبون أو القسيمة.
  2. تأكد من تغطية الكوبون لجميع الرسوم المدرجة في الفاتورة.
  3. إذا لم تغطِ الكوبونات كامل القيمة:
    • اطلب دفع المبلغ المتبقي بطريقة أخرى.
  4. لا تقبل استبدال الكوبونات أو القسائم نقدًا.
  5. احتفظ بالكوبونات في مكان آمن وتعامل معها كأنها أوراق نقدية.

شكر العميل وإنهاء المعاملة

  1. اشكر العميل عند تقديم الفاتورة أو تسليم باقي النقود.
  2. ادعه لزيارة المطعم أو الفندق مجددًا.
  3. إذا غادر العميل دون دفع الفاتورة:
    • أبلغ مدير الأمن ومدير المنفذ فورًا.

أسئلة موجزة للتدريب

  1. كيف يتم تقديم الفاتورة إلى العميل؟
  2. ما هي الخطوات الصحيحة لتسوية الدفع النقدي؟
  3. لماذا من المهم تسجيل اسم العميل ورقم الغرفة عند الدفع عبر الغرفة؟
  4. ما هي إجراءات الدفع عبر City Ledger؟
  5. كيف يتم التعامل مع المدفوعات التي تحمل كوبونات أو قسائم؟

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى