المكونات:
- 3 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- 5 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبة هيل
- 1 عود قرفة
- 2 ورق غار
طريقة التحضير:
- تحضير الماء المغلي:
- في قدر عميق، سخّن الماء على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- أضف الهيل، ورق الغار، عود القرفة، والملح إلى الماء.
- طهي الأرز:
- أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى الماء المغلي.
- قلّب الأرز مرة واحدة برفق لتوزيعه بشكل متساوٍ.
- غطِّ القدر جزئيًا واترك الأرز يطهى على نار متوسطة حتى يمتص الماء (حوالي 7-10 دقائق).
- التبخير:
- خفف الحرارة إلى أدنى درجة.
- غطِّ القدر بإحكام باستخدام غطاء أو قطعة قماش نظيفة تحت الغطاء للحفاظ على البخار.
- اترك الأرز على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- التهوية:
- استخدم شوكة لتفكيك الأرز بلطف والحفاظ على قوامه الرقيق.
- التقديم:
- ضع الأرز في صينية بوفيه دافئة.
- زينه بأوراق الغار أو أعواد القرفة لإضافة لمسة ديكورية.
نصائح:
- يمكن إضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء ساخن لإضفاء لون ونكهة مميزة إذا لزم الأمر.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن استبدال الماء بمرق الدجاج أو الخضار.
الاستخدامات:
- يُقدم الأرز الأبيض كطبق جانبي مع جميع الأطباق الرئيسية مثل الكاري، اليخنات، المشاوي، أو الصوصات الغنية.
هذا الأرز الأبيض الكلاسيكي يعتبر خيارًا أساسيًا في بوفيهات الفنادق لتلبية جميع الأذواق بلمسة من الفخامة والبساطة. 🍚✨
تحميل كتاب أصول الطهي
