كنافة الفنادق: المذاق الشرقي الفاخر بلمسة راقية

الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، وتتميز في الفنادق بطريقتها الفاخرة والتقديم المميز الذي يُبرز النكهات الأصيلة.

المكونات:

للكنافة:

• 500 جرام من عجينة الكنافة.
• 1 كوب من الزبدة المذابة.
• 1/2 كوب من السكر الناعم (اختياري).

للحشوة:

• 1 كوب من القشطة الطازجة (أو قشطة معلبة).
• 1/2 كوب من الجبن الكريمي (مثل جبنة الماسكربوني أو جبنة الكيري).
• 1/2 كوب من الجبن العكاوي أو الموزاريلا المبشورة (منقوعة في الماء للتخلص من الملح).

للشربات (القطر):

• 1.5 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).

للتزيين:

• 1/4 كوب من الفستق المطحون.
• 1/4 كوب من القشطة الطازجة (للتقديم).

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات (القطر):

1. في قدر على نار متوسطة، اخلط السكر والماء واتركه يغلي.
2. أضف عصير الليمون واترك الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القطر سميكًا.
3. أضف ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبت واتركه يبرد.

2. تجهيز الكنافة:

1. قطّع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام مقص المطبخ.
2. اخلطها جيدًا مع الزبدة المذابة (والسكر إذا كنت تستخدمه) حتى تتغطى بالكامل.

3. تحضير الطبقة السفلية:

1. في صينية دائرية مدهونة بالزبدة (مقاس 30 سم)، ضع نصف كمية الكنافة واضغطها جيدًا لتشكيل طبقة متساوية.

4. إضافة الحشوة:

1. وزّع الحشوة بالتساوي فوق الطبقة الأولى (القشطة والجبن الكريمي والجبن العكاوي).
2. غطّ الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة واضغط برفق.

5. الخبز:

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخبز الكنافة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

6. التقديم:

1. اسكب الشربات البارد فور إخراج الكنافة من الفرن.
2. زين الوجه بالفستق المطحون وأضف القشطة الطازجة عند التقديم.

نصائح الفنادق:

1. تقديم فاخر: قُدم الكنافة في أطباق فردية أو في صينية كبيرة مزينة بالفستق والقشطة.
2. التحكم بالسكر: يمكن تعديل كمية الشربات حسب الذوق للحصول على توازن مثالي.
3. نكهة إضافية: أضف القليل من الزعفران أو الهيل إلى الشربات للحصول على نكهة فريدة.

بهذه الطريقة، يمكنك إعداد كنافة رائعة تضاهي تلك التي تُقدم في بوفيهات الفنادق الفاخرة.

إقرأ أيضا وصفة الكريم بروليه