سلطة الكينوا الفاخرة: لمسة صحية بنكهة الفنادق العالمية

سلطة الكينوا تُعتبر من الأطباق الصحية والفاخرة التي تُقدم في الفنادق الراقية، بفضل مكوناتها الطازجة وقيمتها الغذائية العالية.

المكونات (لشخصين):

لتحضير الكينوا:

• 1 كوب من الكينوا.
• 2 كوب من الماء.
• رشة ملح.

لتحضير السلطة:

• 1/2 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• 1/2 كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1/4 كوب من البصل الأحمر المفروم ناعمًا.
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• 1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم.
• 1/4 كوب من الزيتون الأسود المقطع.
• 1/4 كوب من الفلفل الأصفر المفروم.
• 1/4 كوب من الرمان (اختياري).

لتحضير الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من خل البلسميك (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الكمون المطحون (اختياري).

طريقة التحضير:

1. طهي الكينوا:

1. اغسل الكينوا جيدًا بمصفاة ناعمة للتخلص من الطعم المر.
2. في قدر على نار متوسطة، أضف الكينوا والماء والملح واتركها حتى تغلي.
3. خفف النار وغطّ القدر، واترك الكينوا تطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء بالكامل.
4. اترك الكينوا تبرد قبل إضافتها إلى السلطة.

2. تحضير الصلصة:

1. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، خل البلسميك، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
2. قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. تحضير السلطة:

1. في وعاء كبير، امزج الكينوا المطهية مع الطماطم الكرزية، الخيار، البصل الأحمر، البقدونس، النعناع، الزيتون، الفلفل الأصفر، والرمان.
2. أضف الصلصة إلى الخليط وقلّب برفق حتى تتجانس المكونات.

4. التقديم:

1. قدّم السلطة في طبق تقديم عميق أو فردي.
2. زينها برشة إضافية من البقدونس أو بذور الرمان للحصول على مظهر فاخر.

نصائح الفنادق:

1. لمسة فاخرة: أضف جبنة الفيتا المفتتة أو شرائح الأفوكادو كإضافة لذيذة ومميزة.
2. التقديم الراقي: استخدم أطباق بيضاء عميقة مع لمسات زخرفية لإبراز الألوان النابضة.
3. نكهة إضافية: أضف رشة من الزعتر الطازج أو الريحان للحصول على نكهة متوسطية.

بهذه الطريقة، ستستمتع بسلطة كينوا فاخرة تضاهي تلك التي تُقدم في أفضل بوفيهات الفنادق!

تحميل كتاب فن الطهي الفندقي