وصفة شوربة الشوفان بأسلوب الفنادق الفاخرة

شوربة الشوفان هي وجبة صحية ومغذية تُحضَّر بأسلوب راقٍ ومميز في الفنادق لتجمع بين النكهة الغنية والتقديم الفاخر.

المكونات:

• 1 كوب من الشوفان المجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 جزرة متوسطة الحجم مفرومة مكعبات صغيرة.
• 1 عود كرفس مفروم.
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات.
• 1 كوب من الحليب أو الكريمة الطازجة (اختياري لقوام كريمي).
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 1/4 كوب من الكزبرة أو البقدونس الطازج المفروم للتزيين.
• عصير نصف ليمونة للتقديم.

طريقة التحضير:

1. تجهيز المكونات:

1. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّبهم حتى يذبلوا ويكتسبوا لونًا شفافًا.

2. إضافة الخضروات:

1. أضف الجزر والكرفس، وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تلين.

3. تحميص الشوفان:

1. أضف الشوفان إلى القدر وقلّبه مع باقي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتحمص قليلًا ويكتسب نكهة غنية.

4. إضافة السوائل:

1. أضف مرق الدجاج أو الخضروات واترك الخليط يغلي.
2. خفف النار واترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

5. إضافة الكريمة أو الحليب (اختياري):

1. إذا كنت ترغب في شوربة كريمية، أضف الحليب أو الكريمة الطازجة وحرّك جيدًا.
2. اتركها تطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

6. التقديم:

1. اغرف الشوربة في أطباق تقديم عميقة.
2. زين الوجه بالكزبرة المفرومة، ورشة من زيت الزيتون، وبضع قطرات من عصير الليمون.

نصائح الفنادق:

1. نكهة إضافية: أضف مكعبات صغيرة من الدجاج المشوي أو اللحم المفروم لجعل الشوربة أكثر غنى.
2. التقديم الفاخر: استخدم أطباق تقديم خزفية مزينة وأضف بجانب الشوربة شريحة من خبز التوست المقرمش.
3. لمسة احترافية: استخدم الخلاط اليدوي لخلط نصف كمية الشوربة للحصول على قوام ناعم مع الحفاظ على قطع الشوفان والخضروات.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير شوربة الشوفان بأسلوب الفنادق، لتكون وجبة دافئة وصحية غنية بالنكهات تقدم بكل فخامة.

تحميل كتاب فن الطهي الفندقي