قائمة تدقيق معايير الخدمة – النادل ومقدم الطعام في البار

1. التوجه نحو الضيف بسرعة – يتم الاقتراب من الضيف في غضون 15 ثانية إذا كان جالساً في البار، أو في غضون دقيقتين في المطعم، مع ابتسامة واتصال بصري.
2. التحية الدافئة – النادل هو أول من يتحدث إلى الضيف ويقدم تحية دافئة.
3. معرفة العروض – يتمتع النادل بالقدرة على شرح العروض الخاصة للمشروبات، وتفاصيل القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير.
4. اقتراح عناصر من القائمة – النادل على دراية بجميع عناصر القائمة وقادر على تقديم توصيات ملائمة للضيوف.
5. الطلبات الخاصة – يتم قبول الطلبات الخاصة قدر الإمكان لتلبية احتياجات الضيف.
6. إجابة عن أسئلة الفندق – النادل قادر على الإجابة على الأسئلة الأساسية المتعلقة بخدمات الفندق.
7. السرعة في تقديم المشروبات – يتم توصيل المشروبات إلى الطاولة خلال 3 دقائق من الطلب، أو في غضون دقيقتين على طاولة البار، باستثناء المشروبات الخاصة.
8. استخدام صينية الخدمة – يتم تقديم جميع المشروبات باستخدام صينية الخدمة، باستثناء الحالات التي تقدم فيها على منصة البار.
9. التناسق والجودة – تتسم المشروبات بالتناسق في الطعم والشكل وتُقدم بدرجة حرارة ملائمة.
10. المقبلات الطازجة – يتم تقديم المقبلات بجودة وتناسق ممتازين وبنكهة جذابة.
11. القياسات الدقيقة – يتم استخدام جهاز قياس دقيق لضمان التوازن في تحضير المشروبات.
12. التقديم بالأواني الصحيحة – تُقدم المشروبات بشكل متناسق في الأواني الزجاجية المناسبة حسب نوع المشروب.
13. استخدام المناديل – يتم استخدام واقيات أو مناديل مع جميع المشروبات، إلا إذا كانت توضع على مفرش الطاولة.
14. وجبات خفيفة مجانية – تُقدم وجبات خفيفة مجانية للضيوف حسب سياسة الفندق.
15. عرض مشروبات إضافية – يتم تقديم عرض للمشروبات الإضافية عندما ينتهي الضيف من ثلثي مشروبه الأول.
16. تغيير منفضة السجائر – إذا كانت المنطقة مخصصة للتدخين، يتم تغيير منفضة السجائر بعد سيجارتين.
17. تحصيل النقد بكفاءة – يتم تحصيل المبلغ من الضيف خلال 3 دقائق وإعادة المتبقي خلال نفس الفترة.
18. تنظيف الطاولات والمقاعد – يتم تنظيف الطاولة والمقاعد في غضون دقيقة واحدة في البار و5 دقائق في الطاولات بعد مغادرة الضيوف.
19. اليقظة لاحتياجات الضيف – يبقى الموظفون متيقظين لاحتياجات الضيوف المتوقعة ويخدمونهم بلباقة.
20. سرعة الخدمة – تتكيف سرعة الخدمة مع طبيعة البيئة واحتياجات الضيف.
21. التعليق الودود – النادل أو مقدم الطعام هو آخر من يتحدث، مع تعليق لطيف ودعوة للعودة، ويشكر الضيف في النهاية.
22. الموظفون لا يتجمعون – لا يتجمع الموظفون أو يشاركون في محادثات شخصية أثناء الخدمة.
23. الأناقة والنظافة – يتسم الموظفون بأناقة هندامهم وارتداء الزي الرسمي، مع وجود بطاقة الاسم.