شوربة العدس هي وجبة دافئة ومغذية، تُحضّر بأسلوب الفنادق لتكون غنية بالنكهات ومقدمة بطريقة فاخرة تناسب أرقى الموائد.
المكونات:
- 1 كوب من العدس الأحمر (مغسول جيدًا ومصفى).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 جزرة متوسطة الحجم، مفرومة مكعبات صغيرة.
- 1 عود كرفس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون ونكهة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري).
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. تحضير القاعدة:
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضف البصل، الثوم، الجزر، والكرفس، وقلّبهم لمدة 5-7 دقائق حتى يذبلوا.
2. إضافة التوابل:
- أضف الكمون، الكركم، والبابريكا إلى القدر، وقلّب لمدة دقيقة لتعزيز النكهات.
3. طهي العدس:
- أضف العدس المغسول ومرق الدجاج أو الخضروات إلى القدر.
- اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس.
4. الخلط:
- استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة (أو اتركها خشنة حسب التفضيل).
- أضف عصير الليمون والملح والفلفل، وقلّب جيدًا.
5. التقديم:
- اغرف الشوربة في أطباق تقديم عميقة.
- زين الوجه بالبقدونس المفروم ورذاذ من زيت الزيتون.
نصائح الفنادق:
- إضافة القوام: يمكنك إضافة القليل من الكريمة الطازجة على الوجه لإضفاء لمسة فاخرة.
- التقديم: قدم الشوربة مع خبز مقرمش أو خبز التورتيلا المحمص.
- نكهة غنية: لتحصل على نكهة أعمق، استخدم مرق دجاج أو خضروات محضّر منزليًا.
بهذه الوصفة، يمكنك تحضير شوربة العدس بأسلوب الفنادق الفاخرة، لتكون غنية بالنكهات ودافئة ومثالية لتقديمها على موائدك.
تحميل كتاب فن الطهي الفندقي
