نصائح لتنظيف الزجاجيات وأدوات المائدة والفضيات في المطاعم والبارات والفنادق
نصائح لتنظيف الزجاجيات وأدوات المائدة والفضيات في المطاعم والبارات والفنادق تنظيف الزجاجيات: تحضير محلول التنظيف: املأ 25٪ من الحوض بالماء الساخن (ويفضل أن يكون مغليًا)، وتأكد من تغيير الماء إذا أصبح باردًا. استخدام القماش: جهز قطعة قماش نظيفة وجافة، وامسك…
معايير وإجراءات تقديم الشاي والقهوة في المطاعم والفنادق
معايير وإجراءات تقديم الشاي والقهوة في المطاعم والفنادق المشروبات الساخنة: يجب أن تكون جميع المشروبات الساخنة عالية الجودة وتُقدّم بدرجة الحرارة المناسبة. يعتبر ذلك جزءًا أساسيًا من تجربة الضيف لضمان الرضا الكامل. خيارات السكر: ينبغي توفير خيارات متنوعة من السكر…
7 طرق لتحضير البيض المثالي لوجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات
7 طرق لتحضير البيض المثالي لوجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات يُعد البيض من المكونات الأساسية في وجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات. يتميز البيض بتعدد طرق تحضيره، مما يتيح تقديمه كطبق رئيسي أو مكون مضاف لأطباق أخرى. يوفر البيض نكهة غنية،…
أنواع الجبن المختلفة وكيفية تقديمها في الفنادق والمنتجعات
أنواع الجبن المختلفة وكيفية تقديمها في الفنادق والمنتجعات يعد الجبن أحد الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويتكون بشكل أساسي من الماء، الدهون، والبروتينات. يتم إنتاج الجبن عبر عملية فصل المواد الصلبة للحليب، مما يؤدي إلى تخثر البروتينات…
أنواع خدمات الأغذية والمشروبات في الفنادق والمطاعم
أنواع خدمات الأغذية والمشروبات في الفنادق والمطاعم تتعدد طرق تقديم الطعام والشراب في الفنادق والمطاعم، وكل طريقة تتميز بأسلوبها الخاص الذي يتماشى مع نوع الضيافة. من أهم الأنواع التي تتبعها الفنادق والمطاعم، خدمة الطبق، خدمة القائمة، خدمة Plater، خدمة البوفيه،…
السياسات والإجراءات المالية في إدارة الفنادق
السياسات والإجراءات المالية في إدارة الفنادق تُعتبر السياسات والإجراءات المالية حجر الزاوية لضمان إدارة مالية فعّالة في الفنادق. تستند هذه القواعد إلى معايير محاسبية موحدة تساهم في ضبط العمليات المالية، تحقيق الشفافية، وتقديم تقارير دقيقة للإدارة العليا من قبل المدير…
السياسات والإجراءات المالية في الفنادق: السلطات المالية
السياسات والإجراءات المالية في الفنادق: السلطات المالية الفصل الأول: أحكام عامة تُعتبر السلطات المالية في إدارة الفنادق أحد الأسس التي تضمن الرقابة الفعّالة على العمليات المالية، وتُحدد التدرجات الوظيفية للمسؤولين عن اتخاذ القرارات المتعلقة بالاعتمادات المالية. سلطة الاعتمادات المالية حسب…
السياسات والإجراءات المالية في الفنادق: الميزانية
السياسات والإجراءات المالية في الفنادق: الميزانية الفصل الأول: السنة المالية للفنادق تبدأ السنة المالية للفنادق في 1 يناير وتنتهي في 31 ديسمبر من كل عام. تُعد هذه الفترة الأساس لإعداد الموازنة التقديرية، التقارير المالية، والميزانية الختامية. الفصل الثاني: إعداد الميزانية…
السياسات والإجراءات المالية في الفنادق: الباب التمهيدي
السياسات والإجراءات المالية في الفنادق: الباب التمهيدي مقدمة تُعد اللائحة المالية إطارًا تنظيميًا شاملاً يُطبق على كافة المعاملات المالية في شركة الفنادق (اسم الفنادق). تهدف هذه اللائحة إلى ضمان إدارة مالية منظمة، حماية أموال الشركة وممتلكاتها، وتعزيز الشفافية والامتثال. الأحكام…
السياسات والإجراءات -المناسبات و الولائم – ورقة عمل / طلب الولائم (BEO)
السياسات والإجراءات -المناسبات و الولائم – ورقة عمل / طلب الولائم (BEO) القسم: المناسبات والولائم وقت التدريب: 45 دقيقة ما هي ورقة طلب الولائم (BEO)؟ ورقة طلب الولائم (Banquet Event Order – BEO) هي مستند رسمي يحتوي على كافة التفاصيل…