كرات الموتشي اليابانية: الحلوى الناعمة بلمسة عالمية في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): لتحضير عجينة الموتشي: 2 كوب دقيق أرز لزج (Glutinous Rice Flour). 1 كوب ماء. 1/2 كوب سكر. 1/4 كوب نشا ذرة (للتشكيل). للحشوة: 2 كوب آيس كريم بنكهة الفانيليا، الشوكولاتة، الفراولة، أو الماتشا (حسب…
كاسترد جوز الهند: نكهة استوائية بلمسة فاخرة في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): للكاسترد: 4 أكواب حليب جوز الهند. 1 كوب حليب كامل الدسم. 1/2 كوب سكر (يمكن تعديله حسب الذوق). 4 صفار بيض. 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة. 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا. للتزيين: رقائق جوز الهند…
سوربيه الفواكه الحمضية: الانتعاش المثالي بلمسة فاخرة في بوفيهات الفنادق!
وصفة السوربيه بالفواكه الحمضية كما يُقدم في بوفيه الفنادق المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 2 كوب عصير برتقال طازج (حوالي 6-8 برتقالات). 1 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 4-5 ليمونات). 1/2 كوب عصير جريب فروت (اختياري لتعزيز النكهة). 1…
الجيلاتو الإيطالي: نكهة الأصالة والفخامة في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 2 لتر حليب كامل الدسم. 500 مل كريمة ثقيلة. 8 صفار بيض كبير. 1 كوب سكر ناعم. 1 ملعقة صغيرة فانيليا طبيعية أو حبة فانيليا مقطوعة طولياً. نكهات إضافية (اختياري): شوكولاتة مذابة. فواكه طازجة…
تارت الفواكه: الحلوى الأنيقة بلمسة منعشة في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): لتحضير عجينة التارت: 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. 1/2 كوب زبدة باردة (مقطعة إلى مكعبات). 1/4 كوب سكر بودرة. 1 بيضة كبيرة. 2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد. لتحضير الكريمة (الحشوة): 2 كوب حليب كامل…
تيراميسو فاخر: الحلوى الإيطالية بلمسة راقية في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 500 غرام من بسكويت السافوياردي (Ladyfingers). 500 غرام من جبن الماسكربوني. 4 بيضات (يفصل الصفار عن البياض). 1 كوب سكر بودرة. 2 كوب قهوة إسبريسو باردة أو قهوة سوداء قوية. 1/4 كوب كاكاو بودرة…
موس الشوكولاتة: الحلوى الفاخرة بلمسة احترافية في بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 2 كوب كريمة خفق ثقيلة (باردة). 1 كوب شوكولاتة داكنة أو بيضاء (حسب نوع الموس المرغوب). 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة (اختياري). 3 بيضات (يتم فصل البياض عن الصفار). 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)….
“عصير الكرز: الانتعاش الأحمر بلمسة فاخرة في بوفيهات الفنادق!”
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 2 كيلوغرام من الكرز الطازج أو المجمد (منزوع البذور). 1.5 لتر ماء بارد. 1/2 كوب سكر (اختياري حسب الرغبة). 1/4 كوب عصير ليمون طازج لتعزيز النكهة. مكعبات ثلج. حبات كرز وأوراق نعناع للتزيين. طريقة…
القهوة العربية: تراث الضيافة بلمسة فاخرة في بوفيهات الفنادق!
المكونات: 3 ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة (يفضل أن تكون من نوع عالي الجودة). 1 لتر ماء. 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون (حسب الرغبة). 1-2 قطعة صغيرة من الزعفران (اختياري). 1-2 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري لإضافة نكهة…
عصير الجريب فروت: الانتعاش الصحي بلمسة فاخرة من بوفيهات الفنادق!
المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف): 2 كيلوغرام من الجريب فروت الطازج (حوالي 6-8 ثمرات). 1.5 لتر ماء بارد. 1/2 كوب سكر (اختياري حسب الرغبة). 1/4 كوب عصير برتقال (لإضافة نكهة غنية ومتوازنة). مكعبات ثلج. شرائح جريب فروت وأوراق نعناع…