السياسات والإجراءات – البار/الصالة – تنظيف المعدات
السياسات والإجراءات – البار/الصالة – تنظيف المعدات السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات موضوع: تنظيف المعدات في البار والصالة القسم: البار/الصالة وقت التدريب: 30 دقيقة تنظيف المعدات والأسطح 1. تنظيف ومسح الطاولات والكراسي يستخدم عامل المطعم قطعة قماش مبللة قليلاً…
السياسات والإجراءات – البار/الصالة – مهام الإغلاق الروتينية
السياسات والإجراءات – البار/الصالة – مهام الإغلاق الروتينية السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات موضوع: مهام الإغلاق الروتينية في البار الخاص بالفندق القسم: البار وقت التدريب: 45 دقيقة مهام الإغلاق الروتينية في البار 1. تنظيف وترتيب المنطقة تنظيف العناصر غير…
السياسات والإجراءات – البار/الصالة – تنظيف البار والصالة والطاولة أثناء الخدمة
السياسات والإجراءات – البار/الصالة – تنظيف البار والصالة والطاولة أثناء الخدمة السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات موضوع: تنظيف البار والصالة والطاولة أثناء الخدمة القسم: البار/الصالة وقت التدريب: 45 دقيقة تنظيف الطاولات أثناء الخدمة 1. إزالة الأدوات غير الضرورية الحفاظ…
السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات
السياسات والإجراءات – قسم الأغذية والمشروبات القسم: البار وقت التدريب: 45 دقيقة خطوات خدمة ورفع المشروبات 1. التأكد من إعداد المشروبات بشكل صحيح بعد تسجيل الطلب على نظام POS أو استلام الورقة المكتوبة: اتجه إلى البار. تأكد من خلط وصب…
السياسات والإجراءات – المناسبات والولائم – خدمة جلوس البوفيه
السياسات والإجراءات – المناسبات والولائم – خدمة جلوس البوفيه السياسات والإجراءات – قسم المناسبات والولائم موضوع: خدمة جلوس البوفيه القسم: المناسبات والولائم مفهوم خدمة جلوس البوفيه خدمة جلوس البوفيه هي أسلوب متكامل يجمع بين تقديم الأطباق المتنوعة بشكل مفتوح وراحة…
السياسات والإجراءات-المناسبات والولائم-تسلسل الخدمة و البيان الموجز قبل الحدث
السياسات والإجراءات-المناسبات والولائم-تسلسل الخدمة و البيان الموجز قبل الحدث موضوع: تسلسل الخدمة والبيان الموجز قبل الحدث القسم: المناسبات والولائم وقت التدريب: 45 دقيقة أهمية البيان الموجز قبل الحدث 1. تعريف البيان الموجز البيان الموجز هو اجتماع تحضيري يهدف إلى توجيه…
السياسات والإجراءات – المناسبات والولائم – سياسة مراسلة المبيعات
السياسات والإجراءات – المناسبات والولائم – سياسة مراسلة المبيعات القسم: المناسبات والولائم وقت التدريب: 45 دقيقة سياسة مراسلة المبيعات 1. مقدمة الخطاب يتم إرسال هذا الخطاب بعد أول اتصال مع العميل بواسطة قسم المبيعات. يحتوي على مقدمة عن الفندق، تسهيلات…
السياسات والإجراءات -المناسبات والولائم-المهام المسبقة لمدير/ مشرف المناسبة
السياسات والإجراءات -المناسبات والولائم-المهام المسبقة لمدير/ مشرف المناسبة القسم: الأغذية والمشروبات – الولائم وقت التدريب: 45 دقيقة مهام مدير/مشرف المأدبة 1. تنظيف وترتيب قاعة الولائم إزالة جميع الأدوات من الطاولات: الأدوات الصينية: مثل الأطباق والكؤوس. الأدوات المسطحة: الشوك، السكاكين، والملاعق….
السياسات والإجراءات -المناسبات و الولائم – ورقة عمل / طلب الولائم (BEO)
السياسات والإجراءات -المناسبات و الولائم – ورقة عمل / طلب الولائم (BEO) القسم: المناسبات والولائم وقت التدريب: 45 دقيقة ما هي ورقة طلب الولائم (BEO)؟ ورقة طلب الولائم (Banquet Event Order – BEO) هي مستند رسمي يحتوي على كافة التفاصيل…
السياسات والإجراءات -المناسبات و الولائم – إعداد وتسوية الفاتورة
السياسات والإجراءات -المناسبات و الولائم – إعداد وتسوية الفاتورة القسم: المناسبات والولائم وقت التدريب: 40 دقيقة إجراءات إعداد وتسوية الفاتورة 1. إعداد الفاتورة بعد انتهاء الوليمة يتم إعداد الفاتورة بناءً على المعلومات الواردة في طلب الوليمة (BEO). الإضافات: في حالة…