نصائح عملية للترحيب بالضيوف وتنظيم حجز الطاولات في المطاعم
الترحيب بالضيف وفقًا للوقت من اليوم: مساء الخير سيدتي، مساء الخير سيدي. طاولة لأربع أشخاص؟ هل لديك حجز طاولة؟ في حال عدم وجود حجز: لا بأس. هل يمكنني الحصول على اسمك من فضلك؟ هل تفضل منطقة التدخين أو عدم التدخين،…
نصائح لتنظيف الزجاجيات وأدوات المائدة والفضيات في المطاعم والبارات والفنادق
نصائح لتنظيف الزجاجيات وأدوات المائدة والفضيات في المطاعم والبارات والفنادق تنظيف الزجاجيات: تحضير محلول التنظيف: املأ 25٪ من الحوض بالماء الساخن (ويفضل أن يكون مغليًا)، وتأكد من تغيير الماء إذا أصبح باردًا. استخدام القماش: جهز قطعة قماش نظيفة وجافة، وامسك…
معايير وإجراءات تقديم الشاي والقهوة في المطاعم والفنادق
معايير وإجراءات تقديم الشاي والقهوة في المطاعم والفنادق المشروبات الساخنة: يجب أن تكون جميع المشروبات الساخنة عالية الجودة وتُقدّم بدرجة الحرارة المناسبة. يعتبر ذلك جزءًا أساسيًا من تجربة الضيف لضمان الرضا الكامل. خيارات السكر: ينبغي توفير خيارات متنوعة من السكر…
7 طرق لتحضير البيض المثالي لوجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات
7 طرق لتحضير البيض المثالي لوجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات يُعد البيض من المكونات الأساسية في وجبة الإفطار في الفنادق والمنتجعات. يتميز البيض بتعدد طرق تحضيره، مما يتيح تقديمه كطبق رئيسي أو مكون مضاف لأطباق أخرى. يوفر البيض نكهة غنية،…
أنواع الجبن المختلفة وكيفية تقديمها في الفنادق والمنتجعات
أنواع الجبن المختلفة وكيفية تقديمها في الفنادق والمنتجعات يعد الجبن أحد الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويتكون بشكل أساسي من الماء، الدهون، والبروتينات. يتم إنتاج الجبن عبر عملية فصل المواد الصلبة للحليب، مما يؤدي إلى تخثر البروتينات…
أنواع خدمات الأغذية والمشروبات في الفنادق والمطاعم
أنواع خدمات الأغذية والمشروبات في الفنادق والمطاعم تتعدد طرق تقديم الطعام والشراب في الفنادق والمطاعم، وكل طريقة تتميز بأسلوبها الخاص الذي يتماشى مع نوع الضيافة. من أهم الأنواع التي تتبعها الفنادق والمطاعم، خدمة الطبق، خدمة القائمة، خدمة Plater، خدمة البوفيه،…